Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Pudeļu lādes dzesētājs, 155L, +2/+8°C Pudeļu lādes dzesētājs, 155L, +2/+8°C

    Tefcold pudelju dzesēšanas skapis BHC100X1, 1 vāks, 155 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    949,16€
    949,16€
  • Pudeļu lādes dzesētājs, 565L, +2/+8°C Pudeļu lādes dzesētājs, 565L, +2/+8°C

    Tefcold pudelju dzesēšanas skapis BHC250X1, 4 vāki, 565 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    1.604,33€
    1.604,33€
  • Pudeļu lādes dzesētājs, 429L, +2/+8°C Pudeļu lādes dzesētājs, 429L, +2/+8°C

    Tefcold pudelju dzesēšanas skapis BHC200X1, 3 vāki, 429 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    1.320,07€
    1.320,07€
  • Pudeļu lādes dzesētājs, 293L, +2/+8°C Pudeļu lādes dzesētājs, 293L, +2/+8°C

    Tefcold pudelju dzesēšanas skapis BHC150X1, 2 vāki, 293 l, +2/+8 °C

    Noliktavā

    1.092,27€
    1.092,27€
  • Melns displeja dzesētājs, 347L, +2/+10°C Melns displeja dzesētājs, 347L, +2/+10°C

    Tefcold melnā vitrīna SCU1425H, 347 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    814,82€
    814,82€
  • Pudeļu dzesētājs ar kreisās puses eņģēm, 347L, +2/+10°C Pudeļu dzesētājs ar kreisās puses eņģēm, 347L, +2/+10°C

    Tefcold melnais pudelēs dzesētājs SCU1425 FRAMELESS L/H, ar eņģēm pa kreisi, 347 l

    Noliktavā

    876,15€
    876,15€
  • Melns displeja dzesētājs, 347L, +2/+10°C Melns displeja dzesētājs, 347L, +2/+10°C

    Tefcold melnā vitrīna SCU1425, bez rāmja, 347 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    876,15€
    876,15€
  • Melns impulsu dzesētājs, 105L, -1/+5°C Melns impulsu dzesētājs, 105L, -1/+5°C

    Tefcold Glass Impulse Island dzesētāja PDC90SL-2, 105 l, -1/+5 °C

    Noliktavā

    3.430,61€
    3.430,61€
  • Backbar Cooler, 183L, +2/+10°C Backbar Cooler, 183L, +2/+10°C

    Tefcold bāra letes ledusskapis BA26SS, bīdāmās stikla durvis, nerūsējošais tērauds

    Noliktavā

    829,42€
    829,42€
  • Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold melnā „Canopy” pudelēs dzesētāja CEV435CP BLACK, 345 l

    Noliktavā

    866,42€
    866,42€
  • Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold pudelju dzesētājs CEV435 BLACK, 219 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    859,60€
    859,60€
  • FSC891S melns FSC891S melns

    Tefcold Black 2-durvju vitrīna-ledusskapis FSC891S, melna, 462 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.834,07€
    1.834,07€
  • FSC891H melns FSC891H melns

    Tefcold Black 2-durvju vitrīna FSC891H, melna, 535 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.862,31€
    1.862,31€
  • FS176H melns FS176H melns

    Tefcold Slim Black pudelēs dzesētājs FS176H, 114 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    820,66€
    820,66€
  • Pudeļu dzesētājs, 114L, +2/+10°C Pudeļu dzesētājs, 114L, +2/+10°C

    Tefcold Slim pudelēs dzesētājs FS176H, 114 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    771,99€
    771,99€
  • 2-durvju displeja dzesētājs ar nojumi, 535L, +2/+10°C 2-durvju displeja dzesētājs ar nojumi, 535L, +2/+10°C

    Tefcold 2-durvju vitrīna ar nojumi FSC891H, 535 l, +2/+10 °C

    Noliktavā

    1.778,58€
    1.778,58€

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.