Unox-kiertoilma-uuni XV893, 12 x GN 1/1, 15,8 kW

Unox CHEFLUX™ XV893 on 12 × GN 1/1 -kokoinen sähköinen konvektio-uuni kosteustoiminnolla, joka on suunniteltu suurten volyymien käsittelyyn ravintoloissa, hotelleissa, catering-keittiöissä ja ammattimaisissa leipomoissa. Sen tehonkulutus on 15,8 kW ja lämpötila-alue 80–260 °C. Laite yhdistää kuivakonvektion ja lisätyn kosteuden, joten yhdellä laitteella voidaan paistaa, leipoa, grillata, höyryttää sekä lämmittää tuoreita ja pakastettuja tuotteita.

Tämä on manuaalinen malli: kolmella säätimellä asetetaan aika, lämpötila ja höyryprosentti suoraan, mikä takaa nopean ja luotettavan toiminnan kiireisissä tilanteissa. Unoxin AIR.Plus-järjestelmä käyttää useita kaksisuuntaisia tuulettimia kahdella nopeudella, mikä takaa tasaisen lämmön jakautumisen kaikilla 12 tasolla; STEAM.Plus lisää kosteutta välittömästi, kun taas DRY.Plus poistaa kosteutta kammion sisältä ruskistamista ja rapeuttamista varten. AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kammiossa on pyöristetyt kulmat ja oveen upotettu LED-valaistus, tarjotintelineissä on kaatumisenestojärjestelmä ja kaksinkertainen lasiovi on saranoitu vasemmalle.

Italiassa valmistettu XV893-malli kytketään 380–415 V:n kolmivaiheverkkoon, ja siinä on 3/4 tuuman vesiliitäntä ja kammion tyhjennys. Laitteeseen sopivat vakiomalliset GN 1/1 -tarjottimet ja -astiat, joiden väli on 67 mm. Unox tarjoaa asennuksen täydentämiseksi sopivia jalustoja, neutraaleja kaappeja, erityisiä tarjottimia ja vedenkäsittelyvaihtoehtoja.