Lainox Naboo Compact Combi -uuni, 10 x GN 1/1, 15,5 kW

Lainox Compact Naboo COEN101B on sähköinen yhdistelmäuuni pienille ja keskisuurille ruokailupalvelukeittiöille, johon mahtuu 6, 10 tai 20 kpl GN 1/1 -tarjotinta (530 x 325 mm) tarjotinten välin mukaan (78, 52 tai 26 mm). Sen tehonkulutus on 11,9 kW ja virrankulutus 17,2 A 3N AC 400 V, 50/60 Hz -virtalähteellä, ja sen ulkomitat ovat 510 x 805 x 1045 mm (W x S x K). Manuaalitilassa konvektioalue on 30 °C – 300 °C, höyryalue 30 °C – 130 °C ja yhdistetty konvektio- ja höyrytoiminto enintään 300 °C.

Kammio on valmistettu 1 mm:n paksuisesta AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä, ja siinä on täysin pyöristetyt reunat; se on sileä ja vesitiivis. Kammio lämmitetään INCOLOY 800 -suojatuilla lämmityselementeillä, ja höyry syötetään suoraan höyryntuotannosta — vesi ruiskutetaan tuulettimeen ja sumutetaan lämmityselementtien yli, jolloin höyryä on saatavilla välittömästi ilman kattilaa. Vakiona on takatuuletettu kaksinkertainen karkaistu lasiovi, jonka sisäpuolen lasi heijastaa lämpöä, vähävirtainen LED-kammion valaistus, 4-pisteinen Ø3 mm:n ydinanturi sekä Autoclima-, IES- ja Ecovapor-automaattiset ilmasto- ja energianhallintajärjestelmät, samoin kuin IPX4-suojaus ja 65 °C:n ulko-oven enimmäislämpötila. Puhdistuksessa käytetään automaattista VCS-höyrypesujärjestelmää, jossa on 7 ohjelmaa, mukaan lukien 10 minuutin pikakierros.

Reseptien hallinta tapahtuu ICS (Interactive Cooking System) -automaattisten kypsennysohjelmien sekä 7-tuumaisen HD-kapasitiivisen kosketusnäytön avulla, jossa on valittavana 29 kieltä. Wi-Fi-yhteys yhdistää uunin Lainox Nabook Plus -pilvialustaan reseptien hallintaa ja HACCP-valvontaa varten, ja USB-portin kautta hoidetaan tietojen vienti, ohjelmistopäivitykset ja reseptien siirto.