Kuvaus
Lainox COES101R on Sapiens Compact -sarjaan kuuluva kompakti sähköinen yhdistelmäuuni, joka on suunniteltu ravintoloille, hotelleille ja catering-yrityksille, jotka tarvitsevat täyden yhdistelmäuunin suorituskyvyn pienessä tilassa. Uuniin mahtuu 10 kpl 1/1 GN-tarjotinta, ja sen teho on 15,5 kW. Laite tarjoaa konvektio-, suora höyryruiskutus- ja yhdistelmätoiminnot laajalla lämpötila-alueella jopa 300 °C:seen asti – höyryn lämpötila on enintään 130 °C.
Käyttö on yksinkertaista: vierityskytkin ja painonappitoimintoinen käyttöliittymä, jossa on 2,4 tuuman värillinen LCD-näyttö, antavat keittiöhenkilökunnalle mahdollisuuden säätää asetukset nopeasti ilman pitkää opetteluvaihetta. Autoclima® valvoo ja säätää kammion kosteutta jatkuvasti automaattisesti, kun taas nopeudensäätöinen puhallinmoottori ja jopa 99 tallennettua ohjelmaa takaavat kokkeille tasaiset ja toistettavat tulokset jokaisella palvelukerralla. Mukana toimitettava 3-pisteinen ydinlämpötila-anturi varmistaa tarkan ytimen lämpötilan hallinnan ilman arvailua.
Sileä, vesitiivis ruostumattomasta teräksestä valmistettu kammio ja automaattinen LCS-pesujärjestelmä, jossa on viisi puhdistusohjelmaa, tekevät huollosta nopeaa. Laite sopii asennettavaksi työtasolle, jalustalle tai hyllylle, mikä tekee siitä käytännöllisen valinnan vilkkaisiin keittiöihin, joissa tilaa on niukasti.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 510 x 805 x 1045 mm
- Hyllyn mitat
- 530 x 325 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 78 / 52 / 26 mm
Lämpötila ja jäähdytys
- Minimilämpötila
- 30°C
- Enimmäislämpötila
- 300°C
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Electric
- Sähköteho
- 11.9 kW
- Jännite / taajuus
- 3N AC 400 V, 50/60 Hz
- Yhteydet
- USB for HACCP data export, software updates and recipe transfer
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Electric combi oven
- Ohjausmuoto
- Manual electronic controls with LED alphanumeric display and 3.5-inch colour LCD-TFT display, scroll-and-push knob
- Ovet
- 1 door, rear-ventilated double tempered glass with air chamber and heat-reflecting interior glass, opens internally for cleaning
- GN-koko
- GN 1/1
- GN-kapasiteetti
- 6, 10 or 20 x GN 1/1 depending on tray pitch
- Sisävalaistus
- LED
- Lämpömittari
- Multipoint core probe Ø 3 mm, 4 detection points, included as standard (optional single-point Ø 1 mm probe for sous-vide)
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- AISI 304 stainless steel
- Ulkoverhoilu
- AISI 304 stainless steel
- Sisätilojen viimeistely
- 1-mm-thick AISI 304 stainless steel, fully rounded edges, smooth and watertight
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Ruoanlaittotilat
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Suojausmenettelyt
- IPX4
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- Compact Sapiens
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Lataa (PDF) Avautuu uuteen ikkunaan.
Sertifikaatit
- Sertifikaatit
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Sapiens Compact Combi -uuni, 6 x GN 1/1, 7,75 kW
Normaalihinta 5.179,00€Normaalihinta -
Yhdistelmähöyryuuni, 6 x 2/3 GN, 5,25 kW
Normaalihinta 4.637,00€Normaalihinta
