Smeg-kiertoilma-uuni höyrytoiminnolla ALFA625EHDS, 6 kpl EN 600×400

Smeg ALFA625EHDS on ammattikäyttöön tarkoitettu sähköinen kiertoilma-uuni, jossa on kostutusominaisuus. Se on suunniteltu leipomoille, konditorioille, ravintoloille ja hotellikeittiöille, jotka haluavat tasalaatuisia tuloksia digitaalisen ohjauksen avulla. Uuniin mahtuu kuusi EN 600×400 mm:n tai GN 1/1 -koria 77 mm:n välein, sen tehonotto on 10,5 kW 400 V:n jännitteellä, ja lämpötila-alue on 50–280 °C, mikä kattaa kaiken hellävaraisesta kohotuksesta korkean lämpötilan leivontaan.

Kaksinopeuksiset kiertotuulettimet jakavat lämmön tasaisesti kaikille tasoille, ja kostutusta annostellaan jokaisen tuulettimen kohdalla viidellä höyryavusteisella tasolla sekä manuaalisella asetuksella — mikä mahdollistaa leivän, leivonnaisten ja laminoidun taikinan kuoren ja sisuksen hallinnan. LCD-kosketusnäyttöön mahtuu jopa 99 reseptiä, jotka koostuvat yhdeksästä kypsennysvaiheesta. Laitteessa on 1–60 minuutin ajastin jatkuvalla toiminnolla, se kypsentää leivonnaisen sisälämpötilan tavoitearvoon asti ja vie HACCP-tiedot ulos USB-liitännän kautta. Irrotettava ohjauslevy, avattava sisälasia ja kaksi LED-kammion valoa helpottavat päivittäistä täyttöä ja puhdistusta.

AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä valmistetun uunin tilavuus on 127,3 litraa, ovi on vakiona vasemmalle avautuva (saatavana on myös oikealle avautuva malli, ALFA625EHDSR), ja uunin suojausluokka on IPX3. Laitteessa on 1,7 metrin pituinen virtajohto. Asennuksen täydentävät yhteensopiva kondenssivesihuppu, jalustat sekä 600×400 / GN 1/1 -kannet.