Kuvaus
Unox CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS (malli XEVL-2021-YPRS) on lattialle sijoitettava sähköinen yhdistelmäuuni suurten volyymien ammattikeittiöihin. Siihen mahtuu 20 kpl GN 2/1 -tarjottimia, ja sen tehonotto on 60 kW jännitteellä 400 V. Se on suunniteltu ravintoloiden, hotellien, pitopalvelujen ja keskuskeittiöiden suurten tuotantomäärien tarpeisiin, ja se käsittelee tarkasti koko lämpötila-alueen 30 °C:sta 300 °C:seen.
CLIMA.Control-järjestelmän avulla käyttäjät voivat säätää kosteutta tai kuivaa ilmaa 10 prosentin välein, kun taas kattilaton STEAM.Maxi™-järjestelmä tarjoaa suoran höyryn ruiskutuksen ja pakotetun poiston. Neljällä anturilla varustettu monipisteinen ydinanturi valvoo tuotteen lämpötilaa samanaikaisesti, ja ohjelmissa voidaan ketjuttaa jopa yhdeksän kypsennysvaihetta. 9,5 tuuman MASTER.Touch PLUS -kapasitiivinen kosketuspaneeli käyttää MIND.Maps™-tekoälypohjaista kypsennysälyä, ja sisäänrakennetut Wi-Fi-, Ethernet- ja USB-liitännät mahdollistavat UNOX Cloud -integraation, DDC Stats -käyttöraportit sekä HACCP-tietojen kirjaamisen.
Integroitu KLEAN™-automaattipesujärjestelmä — jossa on oma pesuaine- ja huuhtelusäiliö — pitää uunin sisätilan puhtaana ilman manuaalista työtä, mikä lyhentää huoltovälejä. Tämä uuni sopii mihin tahansa suurikapasiteettiseen keittiöön, jossa tarvitaan tasalaatuisia, automatisoitavia tuloksia suuressa mittakaavassa.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 892 x 1164 x 1875 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 67 mm
- Nettopaino
- 339 kg
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Electric
- Sähköteho
- 65 kW
- Jännite / taajuus
- 380-415 V 3N~, 50/60 Hz
- Yhteydet
- Wi-Fi (HACCP data upload/download)
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Combi oven
- Ohjausmuoto
- Digital touch panel, 9.5" MIND.Maps™ visual interface
- Ovet
- Single door, hinged left
- GN-koko
- GN 2/1
- GN-kapasiteetti
- 20 x GN 2/1
- Sisävalaistus
- LED
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- AISI 316L stainless steel (moulded cooking chamber)
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Pienin kypsennyslämpötila
- 30°C
- Ruuan valmistuksen enimmäislämpötila
- 300°C
- Ruoanlaittotilat
- Steam / Hot air (convection) / Combination (combi); also: dehydrating, low-temperature, sous vide, roasting, grilling, pan frying, regeneration, plated regeneration
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- CHEFTOP MIND.Maps PLUS BIG
Toimitus
Toimitus
Alkuperä ja tavat
- Alkuperämaa
- Italy
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Lataa (PDF) Avautuu uuteen ikkunaan.
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Pöytämallinen yhdistelmähöyryuuni, 3 x GN 1/1, 5 kW
Normaalihinta 2.776,00€Normaalihinta -
CHEFTOP MIND.Maps™ ONE -yhdistelmäuuni, 7 x GN 1/1, 11,7 kW
Normaalihinta 4.049,00€Normaalihinta -
Yhdistelmäuuni CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, 5 x GN 1/1, 9,2 kW
Normaalihinta 4.481,00€Normaalihinta -
Yhdistelmäuuni, 10 x GN 1/1, 18,5 kW, 30–260 °C
Normaalihinta 8.565,00€Normaalihinta -
Yhdistelmäuuni CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, 6 x GN 2/1, 20,5 kW
Normaalihinta 8.883,00€Normaalihinta -
Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS -yhdistelmäuuni XEVC-1021-EPRM, 10 x GN 2/1
Normaalihinta 12.174,00€Normaalihinta -
Kaasukombiuuni, 6 x GN 2/1, 30–260 °C, työtasolle asennettava
Normaalihinta 9.914,00€Normaalihinta -
CHEFTOP MIND.Maps™ -kaasukombiuuni, 10 x GN 2/1, 42,5 kW
Normaalihinta 13.364,00€Normaalihinta
