Pavesi Forni -pyörivä puulämmitteinen pizzauuni PVP 150 TW ROUND, 150 cm

Pavesi Forni PVP 150 TW Round on pyörivä, puulämmitteinen ammattikäyttöön tarkoitettu pizzauuni, jonka uunipohjan halkaisija on 150 cm ja johon mahtuu kerralla 14–18 pizzaa. Uuni on suunniteltu suurten volyymien pizzerioille, ravintoloille ja hotelleille, jotka vaativat aitoja puulämmitteisiä tuloksia suuressa mittakaavassa.

Uuni on rakennettu yhtenä kappaleena (monoblokki) tulenkestävästä kivestä, ja siinä on pyöreä uunikammio sekä tasainen holvikaari. Uuni saavuttaa käyttölämpötilan noin 60 minuutissa ja ylläpitää toimintalämpötilaa jopa 300 °C:seen asti. Kiertävä uunialusta poistaa tarpeen kääntää pizzaa jatkuvasti, jolloin keittiöhenkilökunta voi keskittyä tuotantoon. Lämmönpidätyskyky on suunniteltu jokaiseen kerrokseen: 8 cm:n paksuiset tulenkestävästä sementistä valmistetut kupolin seinät, 10–20 cm:n paksuinen kaoliinikerros kupolin eristyksessä sekä 15 cm:n paksuinen mikrohuokoinen paneelieriste pohjassa takaavat tasaiset paistolämpötilat ja polttoainetehokkuuden. Kaksi tuhkanpoistoaukkoa, yksi vasemmalla ja yksi oikealla, pitävät uunin pohjan puhtaana palvelun aikana.

Valinnaisena on saatavana elektronisesti ohjattu Avanzini-kaasupoltin, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu suutin suoja, niille käyttäjille, jotka tarvitsevat polttoaineen valinnanvaraa puulämmityksen rinnalle. Painoltaan 1 750 kg oleva PVP 150 TW Round on kiinteästi asennettava uuni, joka sopii erikoistuneisiin pizzaravintoloihin, joissa tuotannon tasalaatuisuus ja uunin luonne ovat ehdottomia vaatimuksia.