Pavesi Forni pyörivä puulämmitteinen pizzauuni PVP 130 TW ROUND, ⌀130 cm

Pavesi Forni PVP 130 TW Round on pyörivä puulämmitteinen pizzauuni, jossa on 130 cm:n moottoroitu, pyörivä tulenkestävä uunipohja ja johon mahtuu kerralla 10–12 pizzaa — se on suunniteltu erityisesti suurten volyymien pizzerioille, ravintoloille ja hotelleille, joissa tasainen paistolaatu ja tuotantokapasiteetti ovat ehdottomia vaatimuksia. Yksiosainen valettu uunipohja ja tasainen holvikatto jakavat tasaisen säteilylämmön koko uunipohjalle, kun taas moottoroitu pyöritys poistaa tarpeen kääntää pizzoja jatkuvasti käsin ja vähentää käyttäjän väsymistä kiireisen palvelun aikana.

Uuni lämpenee 100 °C:sta 300 °C:seen noin 45 minuutissa kuivalla puulla lämmitettynä, ja se voidaan varustaa valinnaisesti elektronisesti ohjattavalla Avanzini Drago -kaasupolttimella, mikä lisää polttoaineen valinnanvapautta. Pyöreä uunikammio sopii sekä suoraan uunissa paistettaville napolilaisille pizzoille että uunipelillä paistettaville pizzoille, mikä tekee siitä käytännöllisen valinnan ravintoloille, joilla on monipuolinen ruokalista. Kaksipuolinen tuhkanpoisto pitää työalueen puhtaana keskeyttämättä paistokierrosta.

Uunin ulkopinta on täysin muokattavissa — keraamiset, lasi- tai tiililaatat voidaan kiinnittää tavallisilla liimoilla, ja myös kipsilevyverhoilu on mahdollista — joten uuni sulautuu luonnollisesti mihin tahansa asiakastilaan tai avokeittiöön.