Brunner Anliker GSM 5 -kasvisleikkuri, jatkuvatoiminen, 150 kg/h

Brunner Anliker GSM 5 on Sveitsissä valmistettu jatkuvatoiminen vihannesten viipalointi- ja leikkauskone, joka pystyy käsittelemään jopa 150 kg/h – mikä riittää noin 300 annokseen – mikä tekee siitä käytännöllisen työjuhdan ravintoloiden valmistuskeittiöihin, hotellien ateriapalveluihin ja suurten volyymien kahviloihin. Sen kompakti, huoltovapaa 0,26 kW:n induktiomoottori käyttää leikkuupäätä hiljaisesti ja ilman jatkuvaa huoltoa, kun taas 45 asteen syöttökourun kulma syöttää raaka-aineet sujuvasti koneeseen.

Noin 50 eri leikkuulevyvaihtoehdon ansiosta GSM 5 sopii monenlaisiin viipalointi-, raastamis- ja kuutiointitehtäviin. Vetoleikkausmenetelmä (Schleppschnitt) vähentää solujen vaurioitumista ja auttaa säilyttämään ravintoaineet ja vitamiinit lopputuotteessa — mikä on merkittävä etu, kun valmistuksen laatu on tärkeää. Valettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko ja leikkuupää on suunniteltu päivittäiseen ammattikäyttöön, ja antimikrobiset lasikuitukomposiittilevyt ovat HACCP-vaatimusten mukaisia ja konepestäviä, mikä mahdollistaa nopean ja vaatimustenmukaisen puhdistuksen tehtävien välillä.

Sekä syöttösuppilon päässä että raaka-aineen syöttölaitteessa oleva kaksinkertainen turvalukitus täyttää ammattikeittiöiden turvallisuusvaatimukset hidastamatta kuitenkaan toimintaa. GSM 5 sopii kaikkiin ammattikeittiöihin, joissa tarvitaan luotettavaa ja suurikapasiteettista vihannesten esikäsittelyä, joka vaatii mahdollisimman vähän huoltoa ja on helppo pitää puhtaana.