Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Drop-In Refrigerated Display, 230 V, 0.71 kW

    Tecfrigo sisseehitatav külmvitriin SAMBA 3, 230 V

    Tellimisel

    3.460,60€ 2.860,00€ ilma KM-ta
    3.460,60€ 2.860,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo DIVA 350 Q

    Vertikaalne kondiitritoodete vitriin, +4/+10 °C, 0,3 kW

    Tellimisel

    3.118,17€ 2.577,00€ ilma KM-ta
    3.118,17€ 2.577,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo SNELLE 1010 Q

    Kondiitritoodete vitriin, +4/+10 °C, neljast küljest klaasitud, LED

    Tellimisel

    5.550,27€ 4.587,00€ ilma KM-ta
    5.550,27€ 4.587,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo MELANIE 26 R Tecfrigo MELANIE 26 R

    Vertikaalne kondiitritoodete vitriin, pöörlevad riiulid, 0,75 kW

    Tellimisel

    5.449,84€ 4.504,00€ ilma KM-ta
    5.449,84€ 4.504,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo SNELLE 350 Q

    Püstine kondiitritoodete vitriin, 350 L, +4/+10 °C, pöörlevad riiulid

    Tellimisel

    2.891,90€ 2.390,00€ ilma KM-ta
    2.891,90€ 2.390,00€ ilma KM-ta
  • Wine Chiller Cabinet, 300 L, 80 Bottles, +5/+16°C

    Tecfrigo veinikülmik ENOPRESTIGE 300 1TV, 300 L

    Tellimisel

    3.873,21€ 3.201,00€ ilma KM-ta
    3.873,21€ 3.201,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo BRIO 136 Q-SS

    Tecfrigo horisontaalne kondiitritoodete vitriin BRIO 137 Q-SS, 450 L

    Tellimisel

    6.789,31€ 5.611,00€ ilma KM-ta
    6.789,31€ 5.611,00€ ilma KM-ta
  • Drop-In Refrigerated Display Tray, +4/+10°C, LED

    Tecfrigo sisseehitatav jahutusvitriin SNOOPY Q, +4/+10 °C

    Tellimisel

    3.412,20€ 2.820,00€ ilma KM-ta
    3.412,20€ 2.820,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo KARINA 96 Q

    Tecfrigo horisontaalne külmvitriin KARINA 97 Q-SS, 0,52 kW

    Tellimisel

    4.996,09€ 4.129,00€ ilma KM-ta
    4.996,09€ 4.129,00€ ilma KM-ta
  • Drop-In Refrigerated Display Case, +4/+10°C

    Tecfrigo sisseehitatav külmvitriin STYLE VASCA VFS, +4/+10 °C

    Tellimisel

    6.062,10€ 5.010,00€ ilma KM-ta
    6.062,10€ 5.010,00€ ilma KM-ta
  • Tecfrigo ISOLA 4.0 M VT INOX

    Tecfrigo Island Buffet vitriin ISOLA 4.0 M VT INOX, 1505 mm

    Tellimisel

    6.406,95€ 5.295,00€ ilma KM-ta
    6.406,95€ 5.295,00€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Pizza Counter, 2035 mm, +2/+6°C

    Külmkapiga pitsalet, 2035 mm, +2/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Freezer showcase Scandomestic KF 992

    Scandomestic KF 992 vitriinkülmik

    Tellimisel

    4.136,99€ 3.419,00€ ilma KM-ta
    4.136,99€ 3.419,00€ ilma KM-ta
  • Freezer showcase Scandomestic SD 92

    Scandomestic SD 92 vitriinkülmik

    Tellimisel

    845,79€ 699,00€ ilma KM-ta
    845,79€ 699,00€ ilma KM-ta
  • Scandomestic XS 602 E

    Scandomestic XS 602 E

    Tellimisel

    1.533,07€ 1.267,00€ ilma KM-ta
    1.533,07€ 1.267,00€ ilma KM-ta
  • Freezer showcase Scandomestic KF 870

    Külmkapp-vitriin Scandomestic KF 870

    Tellimisel

    2.629,33€ 2.173,00€ ilma KM-ta
    2.629,33€ 2.173,00€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.