Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Välja müüdud
    Maxima Fridge 200 L, 3 Adjustable Shelves, White, product photo Maxima Fridge 200 L, 3 Adjustable Shelves, White, additional view

    Maxima külmik 200 L, 3 reguleeritavat riiulit, valge

    Laos pole

    653,39€ 539,99€ ilma KM-ta
    653,39€ 539,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Counter Fridge, 223 cm, 4 Solid Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 223 cm, 4 Solid Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 223 cm, 4 täisustaga ust

    Laos pole

    2.238,49€ 1.849,99€ ilma KM-ta
    2.238,49€ 1.849,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Counter Fridge, 180 cm, 3 Glass Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 180 cm, 3 Glass Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 180 cm, 3 klaasust

    Laos

    1.972,29€ 1.629,99€ ilma KM-ta
    1.972,29€ 1.629,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Counter Fridge, 223 cm, 4 Glass Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 223 cm, 4 Glass Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 223 cm, 4 klaasust

    Laos

    2.347,39€ 1.939,99€ ilma KM-ta
    2.347,39€ 1.939,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Counter Fridge, 90 cm, 2 Solid Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 90 cm, 2 Solid Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 90 cm, 2 täisuksega

    Laos pole

    955,89€ 789,99€ ilma KM-ta
    955,89€ 789,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Counter Fridge, 136 cm, 2 Solid Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 136 cm, 2 Solid Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 136 cm, 2 täisustaga ust

    Laos pole

    1.451,99€ 1.199,99€ ilma KM-ta
    1.451,99€ 1.199,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Counter Fridge, 180 cm, 3 Solid Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 180 cm, 3 Solid Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 180 cm, 3 täisuksega

    Laos

    1.718,19€ 1.419,99€ ilma KM-ta
    1.718,19€ 1.419,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Counter Fridge, 136 cm, 2 Glass Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 136 cm, 2 Glass Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 136 cm, 2 klaasust

    Laos

    1.657,69€ 1.369,99€ ilma KM-ta
    1.657,69€ 1.369,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Counter Fridge, 137 cm, 3 Solid Doors, product photo Maxima Counter Fridge, 137 cm, 3 Solid Doors, additional view

    Maxima letikülmik, 137 cm, 3 täisuksega

    Laos

    1.403,59€ 1.159,99€ ilma KM-ta
    1.403,59€ 1.159,99€ ilma KM-ta
  • Maxima 2-Drawer Set for Saladette SAL901/903 (OM), product photo

    Maxima 2-sahtliga komplekt mudelile Saladette SAL901/903 (OM)

    Laos

    340,24€ 281,19€ ilma KM-ta
    340,24€ 281,19€ ilma KM-ta
  • Maxima Pizza Prep Fridge, 2 Doors, 7 Dough Drawers, product photo Maxima Pizza Prep Fridge, 2 Doors, 7 Dough Drawers, additional view

    Maxima pitsa ettevalmistamise külmkapp, 2 ust, 7 tainasahtlit

    Laos

    2.359,49€ 1.949,99€ ilma KM-ta
    2.359,49€ 1.949,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Pizza Prep Fridge, 3 Doors, 8 x 1/6 GN, Glass Cover, product photo Maxima Pizza Prep Fridge, 3 Doors, 8 x 1/6 GN, Glass Cover, additional view

    Maxima pitsaettevalmistus-külmkapp, 3 ust, 8 x 1/6 GN, klaaskattega

    Laos

    1.572,99€ 1.299,99€ ilma KM-ta
    1.572,99€ 1.299,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Saladette, 3 Doors, 400 L, Cutting Board, product photo Maxima Saladette, 3 Doors, 400 L, Cutting Board, additional view

    Maxima Saladette, 3 ust, 400 L, lõikelaud

    Laos pole

    1.379,39€ 1.139,99€ ilma KM-ta
    1.379,39€ 1.139,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Saladette, 2 Doors, 257 L, Cutting Board, product photo Maxima Saladette, 2 Doors, 257 L, Cutting Board, additional view

    Maxima Saladette, 2 ust, 257 L, lõikelaud

    Laos

    967,99€ 799,99€ ilma KM-ta
    967,99€ 799,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Tabletop Saladette, 67 L, 8 x 1/6 GN, product photo Maxima Tabletop Saladette, 67 L, 8 x 1/6 GN, additional view

    Maxima lauale asetatav salatibaar, 67 l, 8 x 1/6 GN

    Laos

    967,99€ 799,99€ ilma KM-ta
    967,99€ 799,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Pizza Prep Fridge, 2 Doors, 5 x 1/6 GN, Glass Cover, product photo Maxima Pizza Prep Fridge, 2 Doors, 5 x 1/6 GN, Glass Cover, additional view

    Maxima pitsa ettevalmistamise külmkapp, 2 ust, 5 x 1/6 GN, klaaskattega

    Laos

    1.113,19€ 919,99€ ilma KM-ta
    1.113,19€ 919,99€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.