Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 400 L, 6 Fixed Shelves, Stainless steel, product photo Maxima Upright Freezer, 400 L, 6 Fixed Shelves, Stainless steel, additional view

    Maxima püstkülmik, 400 L, 6 fikseeritud riiulit, roostevaba teras

    Laos pole

    1.173,69€ 969,99€ ilma KM-ta
    1.173,69€ 969,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 200 L, Glass Door, Stainless steel, product photo Maxima Upright Freezer, 200 L, Glass Door, Stainless steel, additional view

    Maxima püstkülmik, 200 L, klaasuks, roostevaba teras

    Laos pole

    907,49€ 749,99€ ilma KM-ta
    907,49€ 749,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 400 L, 6 Fixed Shelves, Black, product photo Maxima Upright Freezer, 400 L, 6 Fixed Shelves, Black, additional view

    Maxima püstkülmik, 400 L, 6 fikseeritud riiulit, must

    Laos pole

    1.040,59€ 859,99€ ilma KM-ta
    1.040,59€ 859,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 400 L, 6 Fixed Shelves, White, product photo Maxima Upright Freezer, 400 L, 6 Fixed Shelves, White, additional view

    Maxima püstkülmik, 400 L, 6 fikseeritud riiulit, valge

    Laos pole

    1.040,59€ 859,99€ ilma KM-ta
    1.040,59€ 859,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 400 L, Glass Door, White, product photo Maxima Upright Freezer, 400 L, Glass Door, White, additional view

    Maxima püstkülmik, 400 L, klaasuks, valge

    Laos pole

    1.306,79€ 1.079,99€ ilma KM-ta
    1.306,79€ 1.079,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Fish Fridge, 600 L, 7 Containers, on Wheels, product photo Maxima Fish Fridge, 600 L, 7 Containers, on Wheels, additional view

    Maxima kalakülmik, 600 L, 7 mahutit, ratastel

    Laos

    1.814,99€ 1.499,99€ ilma KM-ta
    1.814,99€ 1.499,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Bakery Fridge, 800 L, 10 Guide Sets, on Wheels, product photo Maxima Bakery Fridge, 800 L, 10 Guide Sets, on Wheels, additional view

    Maxima pagaritöökoja külmkapp, 800 L, 10 juhendikomplekti, ratastel

    Laos

    1.887,59€ 1.559,99€ ilma KM-ta
    1.887,59€ 1.559,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 200 L, Glass Door, White, product photo Maxima Upright Freezer, 200 L, Glass Door, White, additional view

    Maxima püstkülmik, 200 L, klaasuks, valge

    Laos pole

    822,79€ 679,99€ ilma KM-ta
    822,79€ 679,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Upright Freezer, 200 L, Glass Door, Black, product photo Maxima Upright Freezer, 200 L, Glass Door, Black, additional view

    Maxima püstkülmik, 200 L, klaasuks, must

    Laos

    822,79€ 679,99€ ilma KM-ta
    822,79€ 679,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Upright Freezer, 200 L, 2 Fixed Shelves, Black, product photo Maxima Upright Freezer, 200 L, 2 Fixed Shelves, Black, additional view

    Maxima püstkülmik, 200 L, 2 fikseeritud riiulit, must

    Laos

    677,59€ 559,99€ ilma KM-ta
    677,59€ 559,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 200 L, 2 Fixed Shelves, White, product photo Maxima Upright Freezer, 200 L, 2 Fixed Shelves, White, additional view

    Maxima püstkülmik, 200 L, 2 fikseeritud riiulit, valge

    Laos pole

    677,59€ 559,99€ ilma KM-ta
    677,59€ 559,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Upright Freezer, 200 L, 2 Fixed Shelves, Stainless steel, product photo Maxima Upright Freezer, 200 L, 2 Fixed Shelves, Stainless steel, additional view

    Maxima püstkülmik, 200 L, 2 fikseeritud riiulit, roostevaba teras

    Laos pole

    762,29€ 629,99€ ilma KM-ta
    762,29€ 629,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Fridge 200 L, Black, with Glass Door, product photo Maxima Fridge 200 L, Black, with Glass Door, additional view

    Maxima külmik 200 L, must, klaasuksega

    Laos pole

    762,29€ 629,99€ ilma KM-ta
    762,29€ 629,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Fridge 200 L, White, with Glass Door, product photo Maxima Fridge 200 L, White, with Glass Door, additional view

    Maxima külmik 200 L, valge, klaasuksega

    Laos pole

    762,29€ 629,99€ ilma KM-ta
    762,29€ 629,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Fridge 200 L, 3 Adjustable Shelves, Stainless Steel, product photo Maxima Fridge 200 L, 3 Adjustable Shelves, Stainless Steel, additional view

    Maxima külmik 200 L, 3 reguleeritavat riiulit, roostevaba teras

    Laos pole

    725,99€ 599,99€ ilma KM-ta
    725,99€ 599,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Fridge 200 L, 3 Adjustable Shelves, Black, product photo Maxima Fridge 200 L, 3 Adjustable Shelves, Black, additional view

    Maxima külmik 200 L, 3 reguleeritavat riiulit, must

    Laos pole

    653,39€ 539,99€ ilma KM-ta
    653,39€ 539,99€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.