Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Maxima Sushi and Tapas Display, 132 L, 5 x 1/2 GN, product photo Maxima Sushi and Tapas Display, 132 L, 5 x 1/2 GN, additional view

    Maxima sushi- ja tapasvitriin, 132 L, 5 x 1/2 GN

    Laos

    1.209,99€ 999,99€ ilma KM-ta
    1.209,99€ 999,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 125 L, 71 cm, Front and Rear Sliding, product photo Maxima Display Fridge, 125 L, 71 cm, Front and Rear Sliding, additional view

    Maxima avatud külmik, 125 L, 71 cm, ees- ja tagaosa lükanduksed

    Laos

    1.028,49€ 849,99€ ilma KM-ta
    1.028,49€ 849,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 300 L, 92 cm, Stainless Steel, product photo Maxima Display Fridge, 300 L, 92 cm, Stainless Steel, additional view

    Maxima avatud külmik, 300 L, 92 cm, roostevaba teras

    Laos

    2.540,99€ 2.099,99€ ilma KM-ta
    2.540,99€ 2.099,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Sushi and Tapas Display, 52 L, 5 x 1/3 GN, product photo Maxima Sushi and Tapas Display, 52 L, 5 x 1/3 GN, additional view

    Maxima sushi- ja tapasvitriin, 52 L, 5 x 1/3 GN

    Laos

    1.101,09€ 909,99€ ilma KM-ta
    1.101,09€ 909,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 160 L, 88 cm, Stainless Steel, product photo Maxima Display Fridge, 160 L, 88 cm, Stainless Steel, additional view

    Maxima avatud külmik, 160 L, 88 cm, roostevaba teras

    Laos

    1.137,39€ 939,99€ ilma KM-ta
    1.137,39€ 939,99€ ilma KM-ta
  • Välja müüdud
    Maxima Round Display Fridge, 100 L, 48 cm, product photo Maxima Round Display Fridge, 100 L, 48 cm, additional view

    Maxima ümmarguse ekraaniga külmik, 100 L, 48 cm

    Laos pole

    1.064,79€ 879,99€ ilma KM-ta
    1.064,79€ 879,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 500 L, 152 cm, Stainless Steel, product photo Maxima Display Fridge, 500 L, 152 cm, Stainless Steel, additional view

    Maxima vitriinkülmik, 500 L, 152 cm, roostevaba teras

    Laos

    3.460,59€ 2.859,99€ ilma KM-ta
    3.460,59€ 2.859,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 400 L, 122 cm, Stainless Steel, product photo Maxima Display Fridge, 400 L, 122 cm, Stainless Steel, additional view

    Maxima avatud külmik, 400 L, 122 cm, roostevaba teras

    Laos

    3.121,79€ 2.579,99€ ilma KM-ta
    3.121,79€ 2.579,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 120 L, 70 cm, Stainless Steel, product photo Maxima Display Fridge, 120 L, 70 cm, Stainless Steel, additional view

    Maxima vitriinkülmik, 120 L, 70 cm, roostevaba teras

    Laos

    1.004,29€ 829,99€ ilma KM-ta
    1.004,29€ 829,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 235 L, 52 cm, White, product photo Maxima Display Fridge, 235 L, 52 cm, White, additional view

    Maxima avatud külmik, 235 L, 52 cm, valge

    Laos

    1.282,59€ 1.059,99€ ilma KM-ta
    1.282,59€ 1.059,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 100 L, 68 cm, White, product photo Maxima Display Fridge, 100 L, 68 cm, White, additional view

    Maxima avatud külmik, 100 L, 68 cm, valge

    Laos

    786,49€ 649,99€ ilma KM-ta
    786,49€ 649,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 100 L, 68 cm, Black, product photo Maxima Display Fridge, 100 L, 68 cm, Black, additional view

    Maxima vitriinkülmik, 100 L, 68 cm, must

    Laos

    786,49€ 649,99€ ilma KM-ta
    786,49€ 649,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 235 L, 52 cm, Black, product photo Maxima Display Fridge, 235 L, 52 cm, Black, additional view

    Maxima ekraaniga külmkapp, 235 L, 52 cm, must

    Laos

    1.282,59€ 1.059,99€ ilma KM-ta
    1.282,59€ 1.059,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 98 L, 43 cm, Black, product photo Maxima Display Fridge, 98 L, 43 cm, Black, additional view

    Maxima ekraaniga külmik, 98 L, 43 cm, must

    Laos

    617,09€ 509,99€ ilma KM-ta
    617,09€ 509,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 98 L, 43 cm, White, product photo Maxima Display Fridge, 98 L, 43 cm, White, additional view

    Maxima ekraaniga külmik, 98 L, 43 cm, valge

    Laos

    617,09€ 509,99€ ilma KM-ta
    617,09€ 509,99€ ilma KM-ta
  • Maxima Display Fridge, 78 L, 43 cm, Black, product photo Maxima Display Fridge, 78 L, 43 cm, Black, additional view

    Maxima avatud külmik, 78 L, 43 cm, must

    Laos

    556,59€ 459,99€ ilma KM-ta
    556,59€ 459,99€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.