Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Upright Display Freezer, 2-Door, -22/-18°C, R290 Upright Display Freezer, 2-Door, -22/-18°C, R290

    Püstine vitriinkülmik, 2-ukseline, -22/-18 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Multideck Refrigerated Cabinet, -1/+5°C, R290 Multideck Refrigerated Cabinet, -1/+5°C, R290

    Mitmekorruseline külmkapp, -1/+5 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Multicooler Vertical Glass-Door Display Cabinet

    Multicooler vertikaalne klaasustega vitriin

    Hind kokkuleppel

  • Vera Slimline Open Multideck Refrigerator, 4 Shelves

    Vera Slimline avatud mitmekorruseline külmkapp, 4 riiulit

    Hind kokkuleppel

  • Open Multi-Deck Display Fridge, 4 Shelves, +2/+10°C

    Avatud mitmekorruseline vitriinkülmik, 4 riiulit, +2/+10 °C

    Hind kokkuleppel

  • Lynx Upright Freezer Merchandiser, 2-Door, -22/-18°C

    Lynx püstine sügavkülmik-müügikapp, 2-ukseline, -22/-18 °C

    Hind kokkuleppel

  • Gemini SL Serve-Over Counter, +1/+10°C, Plug-In

    Gemini SL leti peal kasutatav seade, +1/+10 °C, pistikuga

    Hind kokkuleppel

  • Dorado Serve-Over Counter, +1/+5°C, Fan-Cooled

    Dorado lauale asetatav külmik, +1/+5 °C, ventilaatorjahutusega

    Hind kokkuleppel

  • Refrigerated Serve-Over Counter, Curved Glass, 1/5°C

    Külmutatud serveerimislett, kumer klaas, 1/5 °C

    Hind kokkuleppel

  • Tucana Serve-Over Counter, 0/+4°C, Liftable Glass

    Tucana serveerimislett, 0/+4 °C, tõstetav klaas

    Hind kokkuleppel

  • Serve-Over Counter, 1875mm, 0/+4°C, Curved Glass

    Letiteenindus, 1875 mm, 0/+4 °C, kumer klaas

    Hind kokkuleppel

  • Catania Serve-Over Deli Counter, 0/+4°C, Plug-In

    Catania Serve-Over delikatessilet, 0/+4 °C, pistikuga

    Hind kokkuleppel

  • Tucana Refrigerated Serve-Over Counter, 0/+4°C

    Tucana külmletiga teeninduslett, 0/+4 °C

    Hind kokkuleppel

  • Refrigerated Serve-Over Counter, 0/+4°C, Plug-In

    Külmkapiga serveerimislett, 0/+4 °C, pistikuga

    Hind kokkuleppel

  • Kolumba Refrigerated Serve-Over Counter, Plug-In Kolumba Refrigerated Serve-Over Counter, Plug-In

    Kolumba külmletiga serveerimislett, pistikuga

    Hind kokkuleppel

  • Horizontal Glass Cover, Refrigerated Island, Aluminium

    Horisontaalne klaaskattega jahutatud saarekese, alumiiniumist

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.