Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Idra Display Counter, 0/+2°C, R290, Self/Serve-Over Idra Display Counter, 0/+2°C, R290, Self/Serve-Over

    Idra vitriinlet, 0/+2 °C, R290, iseteenindus/teenindusletiga

    Hind kokkuleppel

  • Bancarella Refrigerated Self-Service Counter, +2/+4°C

    Bancarella jahutatud iseteeninduslett, +2/+4 °C

    Hind kokkuleppel

  • Wall-Hung Refrigerated Display Cabinet, +4/+6°C Wall-Hung Refrigerated Display Cabinet, +4/+6°C

    Seinale kinnitatav külmvitriin, +4/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Orione 2 Refrigerated Display Case, 0/+2°C, Remote Orione 2 Refrigerated Display Case, 0/+2°C, Remote

    Orione 2 külmvitriin, 0/+2 °C, kaugjuhtimisega

    Hind kokkuleppel

  • Open Multi-Deck Refrigerated Display, 2°C–4°C Open Multi-Deck Refrigerated Display, 2°C–4°C

    Avatud mitmekorruseline külmvitriin, 2 °C–4 °C

    Hind kokkuleppel

  • Swan Vertical Multi-Deck Display, 0/+4°C, R290 Swan Vertical Multi-Deck Display, 0/+4°C, R290

    Swan vertikaalne mitmekorruseline vitriin, 0/+4 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Double-Sided Open Multi-Deck Display, R290, TN Double-Sided Open Multi-Deck Display, R290, TN

    Kahepoolne avatud mitmekorruseline vitriin, R290, TN

    Hind kokkuleppel

  • Smart Open Multi-Deck Refrigerator, 215–867 L Smart Open Multi-Deck Refrigerator, 215–867 L

    Smart Open mitmekorruseline külmkapp, 215–867 L

    Hind kokkuleppel

  • Sirius 2 Open Multi-Deck Chiller, 0/+6°C Sirius 2 Open Multi-Deck Chiller, 0/+6°C

    Sirius 2 avatud mitmekorruseline jahutusseade, 0/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Saturno Multi-Deck Refrigerated Cabinet, 0/+6°C Saturno Multi-Deck Refrigerated Cabinet, 0/+6°C

    Saturno mitmekorruseline külmkapp, 0/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Multi-Deck Refrigerated Wall Case, 0/+6°C Multi-Deck Refrigerated Wall Case, 0/+6°C

    Mitmekorruseline külmvitriin, 0/+6 °C

    Hind kokkuleppel

  • Dione Vertical Multi-Deck Display Cabinet, R290 Dione Vertical Multi-Deck Display Cabinet, R290

    Dione vertikaalne mitmekorruseline vitriin, R290

    Hind kokkuleppel

  • Brioni 2 Multi-Deck Display Cabinet, +5/+7°C Brioni 2 Multi-Deck Display Cabinet, +5/+7°C

    Brioni 2 mitmekorruseline vitriin, +5/+7 °C

    Hind kokkuleppel

  • Argus Open Multi-Deck Display, 4 Shelves, 1336 mm Argus Open Multi-Deck Display, 4 Shelves, 1336 mm

    Argus avatud mitmekorruseline väljapanekukapp, 4 riiulit, 1336 mm

    Hind kokkuleppel

  • Open Multi-Deck Wall Cabinet, +2/+4°C, R290 Open Multi-Deck Wall Cabinet, +2/+4°C, R290

    Avatud mitmekorruseline seinakapp, +2/+4 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Semi-Vertical Refrigerated Cabinet, Sliding Doors, R452A

    Poolvertikaalne külmkapp, lükanduksed, R452A

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.