Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Vertical Multi-Deck Refrigerated Cabinet, Remote

    Vertikaalne mitmekorruseline külmkapp, kaugjuhtimisega

    Hind kokkuleppel

  • Vertical Multi-Deck Display Cabinet, +2/+4°C, R290 Vertical Multi-Deck Display Cabinet, +2/+4°C, R290

    Vertikaalne mitmekorruseline vitriinkapp, +2/+4 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Phoenix Semi-Vertical Refrigerated Display, Plug-In

    Phoenixi poolvertikaalne külmvitriin, pistikühendusega

    Hind kokkuleppel

  • Semi-Vertical Beverage Display, Plug-In, R290 Semi-Vertical Beverage Display, Plug-In, R290

    Poolvertikaalne joogiväljapanek, pistikühendusega, R290

    Hind kokkuleppel

  • Eagle Semi-Vertical Display Fridge, 0/+2°C, R290 Eagle Semi-Vertical Display Fridge, 0/+2°C, R290

    Eagle poolvertikaalne vitriinkülmik, 0/+2 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Open Semi-Vertical Display Cabinet, 165 cm, +2/+4°C

    Avatud poolvertikaalne vitriinkapp, 165 cm, +2/+4 °C

    Hind kokkuleppel

  • Twin Open Semi-Vertical Display Case, Remote Twin Open Semi-Vertical Display Case, Remote

    Kaheosaline avatud poolvertikaalne vitriin, kaugjuhtimispultiga

    Hind kokkuleppel

  • Genius 2 Open Multideck Refrigerator, 540 mm

    Genius 2 avatud mitmekorruseline külmkapp, 540 mm

    Hind kokkuleppel

  • Closed Island Display Cabinet, -25/-22°C, Static Closed Island Display Cabinet, -25/-22°C, Static

    Suletud saarekujuline vitriin, -25/-22 °C, staatiline

    Hind kokkuleppel

  • Pulsar 3 Refrigerated Wall Display, Plug-In, R290 Pulsar 3 Refrigerated Wall Display, Plug-In, R290

    Pulsar 3 jahutatav seinaekraan, pistikuga, R290

    Hind kokkuleppel

  • Closed Wall-Site Display Cabinet, 0/+2°C, R290

    Suletud seinale paigaldatav vitriin, 0/+2 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Open Plug-In Island Display Cabinet, -25/+2°C

    Avatud „Plug-In Island“ vitriin, -25/+2 °C

    Hind kokkuleppel

  • Open Refrigerated Display, Plug-In, 0/+2°C

    Avatud külmvitriin, pistikuga, 0/+2 °C

    Hind kokkuleppel

  • Closed Refrigerated Island, Plug-In, Sliding Glass Covers

    Suletud külmkapisaar, pistikühendusega, lükandklaasiga katted

    Hind kokkuleppel

  • Pegaso Closed Island Display, -25/+2°C, R290 Pegaso Closed Island Display, -25/+2°C, R290

    Pegaso suletud saarekuvari, -25/+2 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Closed Refrigerated Island, Plug-In, -25/+2°C Closed Refrigerated Island, Plug-In, -25/+2°C

    Oscartielle suletud külmkapisaar LIBRA, pistikühendusega, -25/+2 °C

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.