Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Open Semi-Vertical Refrigerated Display Open Semi-Vertical Refrigerated Display

    Pastorfrigor avatud poolvertikaalne külmvitriin FILIP

    Hind kokkuleppel

  • Venezia Sushi Multideck Display Cabinet, 3 Shelves Venezia Sushi Multideck Display Cabinet, 3 Shelves

    Venezia Sushi mitmekorruseline vitriin, 3 riiulit

    Hind kokkuleppel

  • Venezia Wall Multideck, Sliding Doors, Remote Venezia Wall Multideck, Sliding Doors, Remote

    Venezia Wall Multideck, lükanduksed, kaugjuhtimine

    Hind kokkuleppel

  • Torino Overview Frozen Multideck Cabinet, Remote Torino Overview Frozen Multideck Cabinet, Remote

    Torino ülevaade: külmutatud mitmekorruseline vitriin, kaugjuhtimispult

    Hind kokkuleppel

  • Frozen Food Island Multideck Display, 1700 mm Frozen Food Island Multideck Display, 1700 mm

    Külmutatud toidu saare mitmekorruseline vitriin, 1700 mm

    Hind kokkuleppel

  • Open Semi-Vertical Refrigerated Display Open Semi-Vertical Refrigerated Display

    Pastorfrigor avatud poolvertikaalne külmvitriin PANGEA

    Hind kokkuleppel

  • Open Multideck Dairy Display, 625–2500 mm Open Multideck Dairy Display, 625–2500 mm

    Avatud mitmekorruseline piimatoodete väljapanek, 625–2500 mm

    Hind kokkuleppel

  • Genova Open Multideck Refrigerator, Plug-In, R290 Genova Open Multideck Refrigerator, Plug-In, R290

    Genova avatud mitmekorruseline külmkapp, pistikuga, R290

    Hind kokkuleppel

  • Genova Glass-Door Multideck, -15/+7°C, R290 Genova Glass-Door Multideck, -15/+7°C, R290

    Genova klaasustega Multideck, -15/+7 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Genova Overview Frozen Multideck, 900mm, R290 Genova Overview Frozen Multideck, 900mm, R290

    Genova ülevaade: külmutuskapid, mitmekorruseline, 900 mm, R290

    Hind kokkuleppel

  • Semi-Vertical Multideck Display Cabinet, Glass Doors, 1650mm Semi-Vertical Multideck Display Cabinet, Glass Doors, 1650mm

    Poolvertikaalne mitmekorruseline vitriin, klaasuksed, 1650 mm

    Hind kokkuleppel

  • Genova Basso Open Multideck Display, -15/+7°C, R290 Genova Basso Open Multideck Display, -15/+7°C, R290

    Genova Basso Open Multideck vitriin, -15/+7 °C, R290

    Hind kokkuleppel

  • Compact Serve-Over Refrigerated Display Counter Compact Serve-Over Refrigerated Display Counter

    Kompaktne serveerimislaud koos jahutusega

    Hind kokkuleppel

  • Patisserie Serve-Over Counter, Full Glass, +10°C Patisserie Serve-Over Counter, Full Glass, +10°C

    Kondiitritoodete müügilett, täisklaasiga, +10 °C

    Hind kokkuleppel

  • Linda Curved Glass Patisserie Serve-Over Counter Linda Curved Glass Patisserie Serve-Over Counter

    Linda kumeraklaasist kondiitritoodete serveerimislaud leti kohal

    Hind kokkuleppel

  • Kristina Serve-Over Counter, 1–5°C, Curved Glass Kristina Serve-Over Counter, 1–5°C, Curved Glass

    Kristina Serve – letikapp, 1–5 °C, kumer klaas

    Hind kokkuleppel

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.