Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Saro MAXIME AV cake display cabinet, wood-effect finish EU energy label, class C

    Saro kookide vitriin MAXIME AV, 300 L, puidust viimistlusega

    Laos

    3.751,00€ 3.100,00€ ilma KM-ta
    3.751,00€ 3.100,00€ ilma KM-ta
  • Saro VANESSA AV cake display cabinet, black EU energy label, class C

    Saro kookide vitriin VANESSA AV, 510 L, must

    Laos

    4.235,00€ 3.500,00€ ilma KM-ta
    4.235,00€ 3.500,00€ ilma KM-ta
  • Saro MATILDE cake display cabinet, black EU energy label, class B

    Saro kookide vitriin MATILDE, 100 L, must

    Laos

    1.452,00€ 1.200,00€ ilma KM-ta
    1.452,00€ 1.200,00€ ilma KM-ta
  • Saro JASMIN AV cake display cabinet, stainless steel EU energy label, class C

    Saro kookide vitriin JASMIN AV, 300 L, lükanduks

    Laos

    3.751,00€ 3.100,00€ ilma KM-ta
    3.751,00€ 3.100,00€ ilma KM-ta
  • Saro ISABELL cake display cabinet, stainless steel EU energy label, class C

    Saro kookide vitriin ISABELL, 108 L, 4 pöörlevat riiulit

    Laos

    1.802,90€ 1.490,00€ ilma KM-ta
    1.802,90€ 1.490,00€ ilma KM-ta
  • Saro S901 BT freezer counter, stainless steel EU energy label, class D

    Saro külmik-vitriin S901 BT, 2 ust, 201 L brutomaht

    Laos

    1.839,20€ 1.520,00€ ilma KM-ta
    1.839,20€ 1.520,00€ ilma KM-ta
  • Saro CV 800 PV wine refrigerator, two doors EU energy label, class C

    Saro veini jahutuskapp CV 800 PV, 2 ust, 280 pudelit

    Laos

    5.336,10€ 4.410,00€ ilma KM-ta
    5.336,10€ 4.410,00€ ilma KM-ta
  • Saro CV 450 PV 2T wine cabinet, black EU energy label, class B

    Saro veinihoidja CV 450 PV 2T, 2 tsooni, 177 pudelit

    Laos

    5.553,90€ 4.590,00€ ilma KM-ta
    5.553,90€ 4.590,00€ ilma KM-ta
  • Saro CV 450 PV wine refrigerator, black EU energy label, class B

    Saro veini jahutuskapp CV 450 PV, mahutab umbes 177 pudelit

    Laos

    4.150,30€ 3.430,00€ ilma KM-ta
    4.150,30€ 3.430,00€ ilma KM-ta
  • Saro CV 430 PV wine refrigerator, black EU energy label, class B

    Saro veini jahutuskapp CV 430 PV, mahutab umbes 130 pudelit

    Laos

    3.121,80€ 2.580,00€ ilma KM-ta
    3.121,80€ 2.580,00€ ilma KM-ta
  • Saro WK 77D wine cooling cabinet, black EU energy label, class G

    Saro veini jahutuskapp WK 77D, 2 tsooni, 77 pudelit

    Laos

    1.573,00€ 1.300,00€ ilma KM-ta
    1.573,00€ 1.300,00€ ilma KM-ta
  • Saro WK CV 350 PV wine refrigerator, black EU energy label, class B

    Saro veini jahutuskapp WK CV 350 PV, mahutab umbes 127 pudelit

    Laos

    3.872,00€ 3.200,00€ ilma KM-ta
    3.872,00€ 3.200,00€ ilma KM-ta
  • Saro CV 350 PV 2T wine cabinet, black EU energy label, class B

    Saro veinihoidja CV 350 PV 2T, 2 tsooni, 127 pudelit

    Laos

    4.961,00€ 4.100,00€ ilma KM-ta
    4.961,00€ 4.100,00€ ilma KM-ta
  • Saro WK 40 wine cooling cabinet, black Saro WK 40 wine cooling cabinet, features

    Saro veini jahutuskapp WK 40, mahutab umbes 40 pudelit

    Laos

    968,00€ 800,00€ ilma KM-ta
    968,00€ 800,00€ ilma KM-ta
  • Saro WK 162 wine cooling cabinet, black EU energy label, class G

    Saro veini jahutuskapp WK 162, mahutab umbes 163 pudelit

    Laos

    2.480,50€ 2.050,00€ ilma KM-ta
    2.480,50€ 2.050,00€ ilma KM-ta
  • Saro WK 162 D wine cooling cabinet, black EU energy label, class G

    Saro veini jahutuskapp WK 162 D, 2 tsooni, 154 pudelit

    Laos

    2.541,00€ 2.100,00€ ilma KM-ta
    2.541,00€ 2.100,00€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.