Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Saro ATTILA 5 blast chiller, stainless steel

    Saro kiirjahuti ATTILA 5, 5 x 1/1 GN, 100 L

    Laos

    5.614,40€ 4.640,00€ ilma KM-ta
    5.614,40€ 4.640,00€ ilma KM-ta
  • Saro ATTILA 7 shock freezer, stainless steel

    Saro kiirkülmik ATTILA 7, 7 x 1/1 GN, 190 L

    Laos

    8.760,40€ 7.240,00€ ilma KM-ta
    8.760,40€ 7.240,00€ ilma KM-ta
  • Saro ODIN 10 blast chiller, touch display

    Saro kiirjahuti ODIN 10, 10 x 1/1 GN, puutetundlik ekraan

    Laos

    8.500,25€ 7.025,00€ ilma KM-ta
    8.500,25€ 7.025,00€ ilma KM-ta
  • Saro URSUS 10S blast chiller, stainless steel

    Saro kiirjahuti URSUS 10S, 10 x 1/1 GN, 208 L neto

    Laos

    6.933,30€ 5.730,00€ ilma KM-ta
    6.933,30€ 5.730,00€ ilma KM-ta
  • Saro ATT02 shock freezer, stainless steel

    Saro kiirkülmik ATT02, 3 x GN 2/3, 30 l

    Laos

    4.416,50€ 3.650,00€ ilma KM-ta
    4.416,50€ 3.650,00€ ilma KM-ta
  • Saro ODIN 15 blast chiller, touch display

    Saro kiirjahuti ODIN 15, 15 x 1/1 GN, puutetundlik ekraan

    Laos

    12.160,50€ 10.050,00€ ilma KM-ta
    12.160,50€ 10.050,00€ ilma KM-ta
  • Saro URSUS 5S blast chiller, stainless steel

    Saro kiirjahuti URSUS 5S, 5 x 1/1 GN, 88 L neto

    Laos

    4.888,40€ 4.040,00€ ilma KM-ta
    4.888,40€ 4.040,00€ ilma KM-ta
  • Saro URSUS 15S blast chiller, stainless steel

    Saro kiirjahuti URSUS 15S, 15 x 1/1 GN, 280 L neto

    Laos

    10.466,50€ 8.650,00€ ilma KM-ta
    10.466,50€ 8.650,00€ ilma KM-ta
  • Saro drawer for HT 200, white polypropylene

    Saro sahtel mudelile HT 200, valge polüpropüleen

    Laos

    60,50€ 50,00€ ilma KM-ta
    60,50€ 50,00€ ilma KM-ta
  • Saro basket for HT 400, white polypropylene

    Saro HT 400 korv, valge polüpropüleenist

    Laos

    60,50€ 50,00€ ilma KM-ta
    60,50€ 50,00€ ilma KM-ta
  • Saro bottom drawer for HT 200 and HT 400, white

    Saro alumine sahtel mudelitele HT 200/HT 400, valge

    Laos

    46,59€ 38,50€ ilma KM-ta
    46,59€ 38,50€ ilma KM-ta
  • Saro bottom basket for HT 600, white polypropylene

    Saro HT 600 alumine korv, valge polüpropüleenist

    Laos

    43,56€ 36,00€ ilma KM-ta
    43,56€ 36,00€ ilma KM-ta
  • Saro top basket for HT 600, white polypropylene

    Saro HT 600 ülemine korv, valge polüpropüleenist

    Laos

    36,30€ 30,00€ ilma KM-ta
    36,30€ 30,00€ ilma KM-ta
  • Saro HT 601 upright freezer, white

    Saro sügavkülmik HT 601, 411 L, valge

    Laos

    1.536,70€ 1.270,00€ ilma KM-ta
    1.536,70€ 1.270,00€ ilma KM-ta
  • Saro HT 600 B upright freezer, black

    Saro sügavkülmik HT 600 B, 620 L, must

    Laos

    1.772,65€ 1.465,00€ ilma KM-ta
    1.772,65€ 1.465,00€ ilma KM-ta
  • Saro HT 601 S/S upright freezer, stainless steel

    Saro sügavkülmik HT 601 SS/SS, 411 l, roostevaba teras

    Laos

    1.639,55€ 1.355,00€ ilma KM-ta
    1.639,55€ 1.355,00€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.