Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold Black Canopy pudelijahuti CEV435CP BLACK, 345 l

    Laos

    1.048,37€ 866,42€ ilma KM-ta
    1.048,37€ 866,42€ ilma KM-ta
  • Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C Black Bottle Cooler, 345L, +2/+10°C

    Tefcold pudelijahuti CEV435 MUST, 219 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.040,12€ 859,60€ ilma KM-ta
    1.040,12€ 859,60€ ilma KM-ta
  • FSC891S Black FSC891S Black

    Tefcold Black 2-ukseline vitriinkülmik FSC891S, must, 462 l, +2/+10 °C

    Laos

    2.219,22€ 1.834,07€ ilma KM-ta
    2.219,22€ 1.834,07€ ilma KM-ta
  • FSC891H Black FSC891H Black

    Tefcold Black 2-ukseline vitriinkülmik FSC891H, must, 535 l, +2/+10 °C

    Laos

    2.253,40€ 1.862,31€ ilma KM-ta
    2.253,40€ 1.862,31€ ilma KM-ta
  • FS176H Black FS176H Black

    Tefcold Slim must pudelijahuti FS176H, 114 l, +2/+10 °C

    Laos

    993,00€ 820,66€ ilma KM-ta
    993,00€ 820,66€ ilma KM-ta
  • Bottle Cooler, 114L, +2/+10°C Bottle Cooler, 114L, +2/+10°C

    Tefcold Slim pudelijahuti FS176H, 114 l, +2/+10 °C

    Laos

    934,11€ 771,99€ ilma KM-ta
    934,11€ 771,99€ ilma KM-ta
  • 2-door display cooler with canopy, 535L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 535L, +2/+10°C

    Tefcoldi kaheukseline vitriinkülmik katusega FSC891H, 535 l, +2/+10 °C

    Laos

    2.152,08€ 1.778,58€ ilma KM-ta
    2.152,08€ 1.778,58€ ilma KM-ta
  • 2-door display cooler with canopy, 462L, +2/+10°C 2-door display cooler with canopy, 462L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline vitriinkülmik katusega FSC891S, 462 l, +2/+10 °C

    Laos

    2.094,36€ 1.730,88€ ilma KM-ta
    2.094,36€ 1.730,88€ ilma KM-ta
  • UHD201 /Black UHD201 /Black

    Tefcold Black Impulse saarekülmik/sügavkülmik UHD201 / must, 165 l

    Laos

    3.553,83€ 2.937,05€ ilma KM-ta
    3.553,83€ 2.937,05€ ilma KM-ta
  • Chest Bottle Cooler, 226L, +1/+8°C Chest Bottle Cooler, 226L, +1/+8°C

    Tefcold pudelijahuti KBAK104, 226 l, +1/+8 °C

    Laos

    1.246,25€ 1.029,96€ ilma KM-ta
    1.246,25€ 1.029,96€ ilma KM-ta
  • Black impulse cooler, 190L, -1/+5°C Black impulse cooler, 190L, -1/+5°C

    Tefcold klaasist impulssjahuti PDC126 VS SL LED, 190 l, -1/+5 °C

    Laos

    4.728,23€ 3.907,63€ ilma KM-ta
    4.728,23€ 3.907,63€ ilma KM-ta
  • Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA31S-3, 3 lükandklaasust, sügavus 533 mm

    Laos

    1.293,37€ 1.068,90€ ilma KM-ta
    1.293,37€ 1.068,90€ ilma KM-ta
  • Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C

    Tefcold Backbar-külmik BA26S, 2 lükandklaasust, kroomitud riiulid

    Laos

    915,26€ 756,41€ ilma KM-ta
    915,26€ 756,41€ ilma KM-ta
  • Backbar Cooler, 188L, +2/+10°C Backbar Cooler, 188L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA21S, 2 lükandklaasust, 188 l

    Laos

    915,26€ 756,41€ ilma KM-ta
    915,26€ 756,41€ ilma KM-ta
  • Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C Backbar Cooler, 288L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA31H, 3 klaasust, 288 l

    Laos

    1.221,52€ 1.009,52€ ilma KM-ta
    1.221,52€ 1.009,52€ ilma KM-ta
  • Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C Backbar Cooler, 182L, +2/+10°C

    Tefcold baarileti külmik BA26H, 2 klaasust, kroomitud riiulid, 182 l

    Laos

    881,10€ 728,18€ ilma KM-ta
    881,10€ 728,18€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.