Tecna degkniv TC52025W, 25 cm, vit

Tecna degkniv TC52025W är en professionell degkniv med ett 25 cm (10”) långt blad för att dela och portionera bröddeg i bagerier och konditorier. Det raka bladet skär rent genom degen utan att dra eller riva sönder den.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärkant. Handtaget är tillverkat med dubbelinsprutning: en styv polypropenkärna bunden till stålspetsen, med ett mjukt SEBS-ytterlager strukturerat med mikrokulor som minskar glidningen och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, diskmaskinssäkra och steriliserbara, och tål höga temperaturer utan att förlora formen. I HACCP-färgsystemet är vitt färgen för bageri- och mejeriprodukter, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedel. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.