Tecna Colore Santoku-kniv, Granton-egg TC50020R, 20 cm, röd

Santokukniven Tecna Colore TC50020R från Ambrogio Sanelli är en professionell santokukniv med ett 20 cm (8") långt blad med granton-kant, 5,4 cm djupt vid knivfoten, avsedd för att hugga, skära och tärna rått kött i professionella kök, slakterier och cateringverksamheter. Granton-kanten, den rad av urfräsningar som är slipade längs bladet, minskar friktionen så att maten lossnar lättare från stålet, och den breda, raka Santoku-profilen passar för snabba gung- eller tryckskärningar.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget med dubbelinsprutning har en styv, icke-deformerbara kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen och ett mjukare rött yttre lager av SEBS med mikrokulor som minskar halheten och förbättrar greppet. I HACCP-färgsystemet är rött färgen för rått kött, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till tillagad mat, fisk eller grönsaker. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer.

Samma Santoku-modell finns även med ett 20 cm långt blad i grönt, samt med ett 18 cm långt blad och handtag i svart, blått, grönt och rött.