Supra kockkniv, Granton-egg SC47024G, 24 cm, grön

Supra-kockkniven SC47024G från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 24 cm (9½") långt blad, 5,6 cm djupt vid knivfoten, slipat med granton-kant: fördjupningarna längs bladet minskar friktionen så att skivor av kött, fisk och grönsaker lossnar smidigt från bladet. Det är en allroundkniv för det professionella köket, avsedd för att hacka, skiva och tärna.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det gröna SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är grönt färgen för frukt och grönsaker, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fisk eller tillagad mat.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande regler för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma kockkniv med granton-egg tillverkas även med svarta och blå handtag.