Supra kockkniv, Granton-egg SC47024L, 24 cm, blå

Supra-kockkniven SC47024L från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 24 cm (9½") långt blad, 5,6 cm djupt vid knivfoten, slipat med granton-kant: fördjupningarna längs bladet minskar friktionen så att skivor av kött, fisk och grönsaker lossnar smidigt från bladet. Det är en allroundkniv för det professionella köket, avsedd för hackning, skärning och tärning.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det blå SEBS-handtaget är ergonomiskt och halksäkert, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har en slät skyddsring för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är blått färgen för fisk och skaldjur, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, frukt och grönsaker eller tillagad mat.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma kockkniv med Granton-egg finns även med svarta och gröna handtag.