Hexagon Oriental-kniv, Granton-egg XJ36018C, 18 cm

Hexagon Oriental Knife XJ36018C från Ambrogio Sanelli har ett 18 cm (7") långt blad med symmetrisk profil och dubbelslipning, med en så kallad Granton-kant: fördjupningarna längs bladet minskar friktionen så att skivorna lossnar smidigt från bladet. Kniven är konstruerad för kontinuerliga, glidande snitt i professionella kök och cateringverksamheter.

Bladet är tillverkat av ett speciellt kvävebehandlat rostfritt stål med en halvpolerad yta, och Ambrogio Sanelli lasergraverar logotypen och serienummer direkt på stålet för spårbarhet. Det karakteristiska sexkantiga handtaget är av lönnträ, med tången infälld i värmebehandlat bokträ för ett säkert och bekvämt grepp.

Ambrogio Sanelli har designat och tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864. Hexagon-serien omfattar även enkeleggade Usuba-, Deba- och Yanagiba-sashimiknivar samt dubbeleggade Nakiri- och Santoku-knivar, alla med samma sexkantiga handtag i lönn och bok.