Unox LINEMISS™ MANUAL konveksjonsovn, 10 x 600 x 400, 15,8 kW

Unox XB893 er en profesjonell varmluftsovn med fuktighetsregulering fra BAKERLUX™-serien, utviklet for bakerier, konditorier, hoteller og profesjonelle kjøkken som krever jevn, manuelt styrt baking med en kapasitet på hele 10 brett à 600 × 400 mm. Med en nominell effekt på 15,8 kW og et temperaturområde på 80–260 °C leverer den presise, repeterbare resultater, enten det gjelder heving av delikate bakverk eller ferdigbaking av store brødpartier.

Tre sentrale Unox sikrer bakekvaliteten: STEAM.Plus gir øyeblikkelig fuktighetstilførsel fra 80 °C helt opp til 260 °C via en egen manuell knapp; AIR.Plus fordeler varmen jevnt gjennom tre vifter som blåser i flere retninger, med reversfunksjon og to hastighetsinnstillinger; og DRY.Plus fører aktivt fuktig luft ut av kammeret når det er behov for et tørt resultat. Et integrert dryppoppsamlingssystem i døren holder gulvet rent selv når døren er åpen, mens L-formede stativskinner med et veltebeskyttelsessystem holder bakene sikkert på plass med 80 mm avstand mellom hverandre.

XB893 er produsert i Italia og har et interiør og eksteriør helt i rustfritt stål med AISI 304-foring med avrundede kanter, LED-belysning i døren som gir god sikt inn i kammeret, samt tre analoge dreieknapper for tid, temperatur og damp – enkle betjeningselementer som sørger for at travle kjøkkenmedarbeidere kan jobbe produktivt uten å måtte lære seg noe nytt. Den passer utmerket for mellomstore til store bakerier, frokostservering på hoteller og konditorproduksjonslinjer med høy gjennomstrømning.