LINEMISS™ MANUAL konveksjonsovn, 10 x 600 x 400, 15,8 kW

Unox XB893 er en profesjonell konveksjonsovn med fuktighetsregulering fra LINEMISS™ MANUAL-serien, utviklet for bakerier, konditorverksteder, hoteller og profesjonelle kjøkken som krever jevn, manuelt styrt baking med full kapasitet på 10 brett à 600 × 400 mm. Med en nominell effekt på 15,8 kW og et temperaturområde på 80–260 °C leverer den presise, repeterbare resultater, enten det gjelder heving av delikate bakverk eller ferdigbaking av store brødpartier.

Tre sentrale Unox-teknologier sikrer bakekvaliteten: STEAM.Plus gir øyeblikkelig fuktighetstilførsel fra 48 °C helt opp til 260 °C via en egen manuell knapp; AIR.Plus fordeler varmen jevnt gjennom tre vifter som blåser i flere retninger, med reversfunksjon og to hastighetsinnstillinger; og DRY.Plus fører aktivt fuktig luft ut av kammeret når det er behov for et tørt resultat. Et integrert dryppoppsamlingssystem i døren holder gulvet rent selv når døren er åpen, mens L-formede stativskinner med et veltesikringssystem holder bakkene sikkert på plass med 80 mm avstand mellom hver skinne.

XB893 er produsert i Italia og har et interiør og eksteriør helt i rustfritt stål med innvendig kledning i AISI 304 med avrundede kanter, LED-belysning i døren som gir god oversikt over kammeret, samt tre analoge dreieknapper for tid, temperatur og damp – enkle betjeningselementer som gjør at travle kjøkkenmedarbeidere kan jobbe produktivt uten å måtte lære seg noe nytt. Den passer utmerket for mellomstore til store bakerier, frokostservering på hoteller og produksjonslinjer for bakverk med høy gjennomstrømning.