Sirman skålskjærer Katana 20, horisontal, 20 L

Sirman Katana 20 er en horisontal skålkutter på 20 liter for profesjonell kjøtt- og matforedling, som drives av en enfaset 230 V-strømforsyning via en integrert omformer som driver en ventilert asynkron trefasemotor med en nominell effekt på 2,387 kW (3,25 HP). Trinnløs regulering av knivhastigheten fra 600 til 2600 o/min gir kokker og produksjonsteam presis kontroll over konsistensen – fra grov hakking til fin emulgering – noe som gjør den svært godt egnet for slakterivirksomhet, hotellkjøkken, cateringproduksjon og delikatesseprodusenter.

Maskinen er gjennomgående konstruert i rustfritt stål av typen AISI 304, med et deksel som består av en ramme i rustfritt stål og en svært slitesterk Kepital-hette, samt betjeningselementer med IP 67-klassifisering som tåler intensiv vask. Standardkonfigurasjonen med tre kniver (kan konverteres til to) er kompatibel med skarpe, avstumpede, takkede eller uslipte nav, og det finnes spesialkniver tilgjengelig for spesialiserte bruksområder. Akselen har maksimal beskyttelse mot væskeinntrengning – en klar fordel i våte miljøer med høy gjennomstrømning.