Konvekcijas krāsns ar tvaiku, 6x EN 600×400, 11 kW

Smeg ALFA625EHDS ir profesionāla elektriskā konvekcijas cepeškrāsns ar tvaika iesmidzināšanas mitrināšanu, kas paredzēta konditorejas veikaliem, maiznīcām, restorāniem un viesnīcu virtuvēm, kur nepieciešami vienmērīgi liela apjoma cepšanas rezultāti. Darbojas ar 11 kW pie 400 V, tajā ir sešas pilna izmēra EN 600 × 400 mm paplātes, un tas aptver temperatūras diapazonu no 50 līdz 280 °C, padarot to vienlīdz piemērotu delikātam nogatavināšanas un augsta karstuma cepšanas cikliem.

Trīs pretēji rotējoši ventilatori vienmērīgi sadala siltumu visos paplātes līmeņos, savukārt iebūvētā tvaika iesmidzināšanas sistēma ļauj operatoriem pārslēgties starp sauso konvekciju un mitru cepšanu — tas ir būtiski, lai maizēm, konditorejas izstrādājumiem un laminētām mīklām iegūtu pareizo garozu un drupatas. Digitālās vadības ierīces un 1–99 minūšu taimeris ar manuālo nepārtraukto režīmu nodrošina precīzu komandu katrā cepšanas ciklā. Regulējamais atstatums paplātes turētājos ir piemērots gan gastronomijas, gan konditorejas izstrādājumu formātam, un daudzstiklojuma durvis palīdz saglabāt siltumu un samazināt enerģijas zudumus smagas apkalpošanas laikā.