Elektriskā konvekcijas krāsns, 10x GN 1/1, 16 kW, tvaiks

„Smeg ALFA1035EHDS“ ir profesionāla elektriskā konvekcijas krāsns ar mitrināšanas funkciju, kas paredzēta liela apjoma konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ražošanai restorānos, viesnīcās un ēdināšanas uzņēmumos. Tā darbojas ar 16 kW jaudu pie 400 V trīsfāzu strāvas, un tās 199,1 litru tilpuma nerūsējošā tērauda iekšējā telpā var ievietot 10 paplātes EN 600×400 mm vai GN 1/1 formātā, ar temperatūras diapazonu no 30 līdz 270 °C, kas ļauj veikt visu — sākot no delikātas mīklas rūgšanas līdz intensīvai cepšanai.

Trīs pretēji rotējoši ventilatori ar laika vadītu virziena maiņu un divpakāpju ātruma regulēšanu nodrošina vienmērīgu siltuma sadali visos 10 līmeņos. Integrētā mitrināšanas sistēma — ar pieciem tvaika atbalsta līmeņiem un manuālo režīmu katram ventilatoram — nodrošina maizniekiem precīzu mitruma kontroli garozām, kruasāniem un bagātinātiem mīklas izstrādājumiem. Elektroniskais kontrolieris var saglabāt līdz pat 100 receptēm, atbalsta trīs programmējamos cepšanas posmus ar iepriekšēju uzsildīšanu, kā arī ir aprīkots ar USB portu receptu pārsūtīšanai un HACCP datu reģistrēšanai ar iespēju iestatīt sākuma laiku.

Pateicoties iekšējās temperatūras zondai ar „delta-T“ gatavošanas režīmu, sildelementa atslēgšanai, atverot durvis, un trim halogēnām lampām, kas ieslēdzas automātiski, šī krāsns ir vienlīdz piemērota gan precīziem konditorejas darbiem, gan ražošanas virtuvēm ar lielu caurlaidspēju. ALFA1035EHDS standarta komplektācijā tiek piegādāta ar durvju eņģēm kreisajā pusē; variants ar eņģēm labajā pusē ir pieejams kā ALFA1035EHDSR. Savietojama ar Smeg Condense Hood K4610X bezventilācijas uzstādīšanai.