Bakerlux kombinētā krāsns, 10x GN 1/1, 14,9 kW

„Unox BAKERLUX 10“ ir 10 paplāšu elektriskā kombinētā krāsns profesionālai maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai, kas apvieno konvekcijas, tvaika un kombinēto režīmu temperatūras diapazonā no 30 °C līdz 260 °C. Tā patērē 14,9 kW no trīsfāzu elektrotīkla, tajā var ievietot desmit 600×400 mm cepšanas paplātes ar 80 mm atstarpi starp tām, un tā spēj apstrādāt visu — sākot no delikātas tvaikā raudzētas maizes līdz cepšanai augstā temperatūrā, žāvēšanai, sous vide pagatavošanai un ēdiena atkausēšanai uz šķīvja — un to visu vienā kamerā.

Vadība tiek nodrošināta ar 9,5 collu MIND.Maps™ skārienjūtīgo interfeisu, kurā var saglabāt līdz pat 256 lietotāja programmām, katrā no kurām ir līdz pat 9 secīgiem cepšanas posmiem. CLIMA.Control sistēma regulē mitrumu 10 % soliņos, savukārt bezkatla STEAM.Maxi tiešā iesmidzināšana un DRY.Maxi piespiedu izsūknēšana nodrošina precīzu mitruma kontroli visā cepšanas procesā. CHEFUNOX mākoņplatforma ļauj operatoriem attālināti pārvaldīt receptes un uzraudzīt HACCP datus, izmantojot iebūvēto WiFi vai USB, tādējādi nodrošinot vienmērīgus rezultātus, pat ja katrā maiņā nav klāt specializēts operators.

MAKERLUX 10 ir pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda un aprīkots ar četru programmu automātisko mazgāšanas sistēmu ROTOR.Klean, kā arī ar iebūvētu mazgāšanas līdzekļa tvertni. Tas ir paredzēts liela apjoma maizes ceptuvēm, viesnīcu virtuvēm, konditorejām un ēdināšanas uzņēmumiem, kuriem nepieciešama augsta ražīgums, higiēna un procesa kontrole, vienlaikus aizņemot maz vietas.