Bakerlux Combi Cepeškrāsns, 10x GN 1/1, 14,9 kW

Unox BAKERLUX 10 ir 10 paplāšu elektriskā kombinētā cepeškrāsns profesionālai maizes un konditorejas izstrādājumu darbībai, kas apvieno konvekcijas, tvaika un kombinētos režīmus temperatūras diapazonā no 30 °C līdz 260 °C. Izmantojot 14,9 kW trīsfāzu barošanas avota, tajā var ievietot desmit 600 × 400 mm cepšanas paplātes ar 80 mm soli, un tā var tikt galā ar visu, sākot no maigas ar tvaiku raudzētas maizes līdz augstā karstuma grauzdēšanai, dehidratācijai, sous vide un pārklājuma reģenerācijai — tas viss vienā skapī.

Vadība tiek veikta, izmantojot 9,5 collu MIND.Maps™ skārienjutīgo interfeisu, kurā tiek saglabātas līdz pat 256 lietotāja programmām ar pat 9 secīgiem gatavošanas posmiem katrā. CLIMA.Control sistēma pielāgo mitrumu ar 10% soli, savukārt bez katla STEAM.Maxi tiešā iesmidzināšana un DRY.Maxi piespiedu ekstrakcija nodrošina precīzu mitruma pārvaldību. CHEFUNOX platforma nodrošina precīzu mitruma pārvaldību. HACCP dati attālināti, izmantojot iebūvēto WiFi vai USB, nodrošinot konsekventus rezultātus bez speciālista operatora katrā maiņā.

Pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda un aprīkots ar ROTOR.Klean četru programmu automātisko mazgāšanas sistēmu un integrētu mazgāšanas līdzekļa tvertni, BAKERLUX 10 ir paredzēts liela apjoma maizes ceptuvēm, viesnīcu virtuvēm, konditorejas izstrādājumiem un sabiedriskās ēdināšanas darbībām, kurām ir nepieciešama produkcija, higiēna un procesa kontrole kompaktā vietā.