Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno. Tipiska izvēle ir Maxima vertikālie ledusskapji un saldētavas no 400 līdz 1200 litriem, vitrīnas dzesētāji no 50 litru galda modeļiem līdz 800 litriem, šoka dzesētājs 14 × GN 1/1 un Vitrum bāra aukstuma galdi. Tirdzniecības zāles vitrīnas ir sadaļā aukstuma vitrīnas.

Kategorijas

Kategorijas

  • Daļēji vertikāls atvērts displeja skapis, dvīņi, tālvadības pults Daļēji vertikāls atvērts displeja skapis, dvīņi, tālvadības pults

    Daļēji vertikāla atvērta vitrīna, divkārša, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Premium atvērts pusvertikāls displejs, 0/+4°C, R290 Premium atvērts pusvertikāls displejs, 0/+4°C, R290

    Augstākās klases atvērta tipa pusvertikāls vitrīnas skapis, 0/+4 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Galvenais 2 atvērts daļēji vertikāls displejs, 0/+4°C Galvenais 2 atvērts daļēji vertikāls displejs, 0/+4°C

    Major 2 atvērta pusvertikāla displeja, 0/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu ledusskapis, Genius 2, 0/+4°C Atvērts daudzstāvu ledusskapis, Genius 2, 0/+4°C

    Atvērta tipa daudzpakāpju ledusskapis, Genius 2, 0/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu ledusskapis Genius, 102–309 L Atvērts daudzstāvu ledusskapis Genius, 102–309 L

    Genius Open Multideck ledusskapis, 102–309 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daļēji vertikāls displeja skapis, tālvadības pults Atvērts daļēji vertikāls displeja skapis, tālvadības pults

    Atvērta pusvertikāla vitrīna, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daļēji vertikāls displeja skapis, 0/+4°C, R290 Atvērts daļēji vertikāls displeja skapis, 0/+4°C, R290

    Atvērta pusvertikāla vitrīna, 0/+4 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Open Island Display, Dual Basin, Remote, MT Open Island Display, Dual Basin, Remote, MT

    Atvērta „Island” izlietne, divkāršais izlietnes trauks, tālvadības pults, MT

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta atdzesēta sala, divbaseins, 1960 mm

    Atvērta saldētavas sala ar diviem izlietņiem, 1960 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts Refrigerated Island Cabinet, 1500mm, -25/+2°C

    Atvērta saldētavas sala, 1500 mm, -25/+2 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta atdzesēta sala, tālvadības pults, 1150 mm dziļums

    Atvērta saldētavas sala, ar tālvadības pulti, dziļums 1150 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Modulārais apkalpošanas displeja skaitītājs, 0/+65°C Modulārais apkalpošanas displeja skaitītājs, 0/+65°C

    Moduļu tipa vitrīna ar izsniegšanas lūku, 0/+65 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vega 2 Serve-over Counter, 0/+2°C, piespiedu gaiss Vega 2 Serve-over Counter, 0/+2°C, piespiedu gaiss

    Vega 2 letes vitrīna, 0/+2 °C, piespiedu gaisa cirkulācija

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēta konditorejas izstrādājumu lete, daļēji vertikāla, piespiedu gaisa Atdzesēta konditorejas izstrādājumu lete, daļēji vertikāla, piespiedu gaisa

    Atdzesēts konditorejas izstrādājumu letes skapis, daļēji vertikāls, ar piespiedu gaisa cirkulāciju

    Cena pēc pieprasījuma

  • Konditorejas izstrādājumu galds, +4/+6°C, R290 Konditorejas izstrādājumu galds, +4/+6°C, R290

    Konditorejas izsniegšanas letes, +4/+6 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Pasniedz bez receptes, major Pasniedz bez receptes, major

    Pārdošana pāri letes, galvenais

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.