Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Attālā slēgtā sala, divu baseinu, attālā dzesēšana Attālā slēgtā sala, divu baseinu, attālā dzesēšana

    Attāla slēgta sala, divi baseini, attāla dzesēšana

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta atdzesēta sala, dubultbaseins, 0/+4°C Atvērta atdzesēta sala, dubultbaseins, 0/+4°C

    Arneg atklātā tipa saldētavas sala VELDEN LX, ar diviem baseiniem, 0/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, tālvadības pults Atvērts atdzesētas salas displejs, tālvadības pults

    Arneg atvērta tipa saldētavas vitrīna TARBES, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, tālvadības pults Atvērts atdzesētas salas displejs, tālvadības pults

    Arneg atklātā tipa saldētavas vitrīna SUPER MADRID 3, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta Refrigerated Island, Remote, -25/-18°C

    Atvērta saldētavas sala, ar tālvadības pulti, -25/-18 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta atdzesēta sala, dubultbaseins, 0/+4°C Atvērta atdzesēta sala, dubultbaseins, 0/+4°C

    Arneg atklātā tipa saldētavas sala SAPPORO TWIN, ar diviem baseiniem, 0/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Roubaix Open Refrigerated Island displejs Roubaix Open Refrigerated Island displejs

    „Roubaix Open” saldētavas vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts salas ledusskapis Atvērts salas ledusskapis

    „Open Island” saldētavas vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts ledusskapis, šaurs, -25/+2°C, attālināts Atvērts ledusskapis, šaurs, -25/+2°C, attālināts

    Atvērta saldētavas sala, šaura, -25/+2 °C, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts salas displeja futrālis, dvīņu baseins, četrpusējs Atvērts salas displeja futrālis, dvīņu baseins, četrpusējs

    Atvērta salu tipa vitrīna, divkausu izlietne, no visām četrām pusēm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, spraudnis, R452A Atvērts atdzesētas salas displejs, spraudnis, R452A

    Atvērta saldētavas vitrīna, ar pieslēgumu elektrotīklam, R452A

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērta atdzesēta sala, divu baseinu, panorāmas stikls Atvērta atdzesēta sala, divu baseinu, panorāmas stikls

    Atvērta saldētavas sala, divi izlietnes, panorāmas stikls

    Cena pēc pieprasījuma

  • Madrid 3 Open Refrigerated Island displejs

    „Madrid 3” atvērta tipa saldētavas vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts atdzesētas salas displejs, četrpusēja piekļuve

    Atvērta saldētavas vitrīna, pieejama no visām četrām pusēm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Remote Open Refrigerated Island, Twin, 702 L, -25/-18°C Remote Open Refrigerated Island, Twin, 702 L, -25/-18°C

    Attālināti atverama saldētavas sala, divkārša, 702 L, -25/-18 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēts, pasniedzams bez receptes, nerūsējošais tērauds Atdzesēts, pasniedzams bez receptes, nerūsējošais tērauds

    Arneg saldējamā izsniegšanas lete VIERSEN, nerūsējošais tērauds

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.