Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Victoria Serve-Over Counter, tālvadības pults, 1250-3750 mm Victoria Serve-Over Counter, tālvadības pults, 1250-3750 mm

    „Victoria” letes virsmas lete, ar tālvadības pulti, 1250–3750 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Refrižerators, 937–3750 mm Refrižerators, 937–3750 mm

    Atdzesēts izsniegšanas letes, 937–3750 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Sydney 3 Modular Serve-Over Counter, 937–1250 mm Sydney 3 Modular Serve-Over Counter, 937–1250 mm

    „Sydney 3” modulārais apkalpošanas letes galds, 937–1250 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Sapporo Serve-Over Counter, 122 L, 0/+2°C Sapporo Serve-Over Counter, 122 L, 0/+2°C

    „Sapporo” letes vitrīna, 122 L, 0/+2 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Zalcburgas apkalpošanas stends Zalcburgas apkalpošanas stends

    Zalcburgas „Serve-Over” izstādes lete

    Cena pēc pieprasījuma

  • Refrižerators, tālvadības pults Refrižerators, tālvadības pults

    Arneg saldējamā izsniegšanas lete NIKKO, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēta, pasniegšana bez receptes, pēc pasūtījuma

    Atdzesēts izsniegšanas letes, pēc pasūtījuma izgatavots apdare

    Cena pēc pieprasījuma

  • Pasniegšana bez receptes, tālvadība, pielāgojama apdare Pasniegšana bez receptes, tālvadība, pielāgojama apdare

    Letes virsmas modelis, ar tālvadības pulti, pielāgojama apdare

    Cena pēc pieprasījuma

  • London 3 Serve-Over Counter, 0/+4°C, Remote London 3 Serve-Over Counter, 0/+4°C, Remote

    London 3 letes letes letes, 0/+4 °C, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Leiden serviss, tālvadības pults, M1/M2 Leiden serviss, tālvadības pults, M1/M2

    Leiden „Serve-Over” letes, tālvadības, M1/M2

    Cena pēc pieprasījuma

  • Kombinēts apkalpošanas un pašapkalpošanās skaitītājs, LED Kombinēts apkalpošanas un pašapkalpošanās skaitītājs, LED

    Kombinēts apkalpošanas un pašapkalpošanās letes stends, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Ledusskapī, līdz 3750 mm Ledusskapī, līdz 3750 mm

    Atdzesēts izsniegšanas letes, garums līdz 3750 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Zivju pasniegšana bez receptes, modulāra, attālināta dzesēšana Zivju pasniegšana bez receptes, modulāra, attālināta dzesēšana

    Zivju izsniegšanas letes, modulāras, ar attālinātu dzesēšanu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēta, pasniegšana bez receptes, pielāgojama Atdzesēta, pasniegšana bez receptes, pielāgojama

    Atdzesēts izsniegšanas letes, pielāgojams

    Cena pēc pieprasījuma

  • Dallas 3 Refrigerated Serve-over Counter, -1/+5°C Dallas 3 Refrigerated Serve-over Counter, -1/+5°C

    „Dallas 3” saldētava ar izsniegšanas leti, -1/+5 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Refrižerators, tālvadības pults Refrižerators, tālvadības pults

    Arneg saldētava ar izsniegšanas leti COIMBRA 2, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.