Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Vertikāls ledusskapis ar stikla durvīm, tālvadības pults Vertikāls ledusskapis ar stikla durvīm, tālvadības pults

    Arneg vertikālais ledusskapis ar stikla durvīm BUKARESTE, attālināta vadība

    Cena pēc pieprasījuma

  • Brema LF tālvadības ledusskapja skapis Brema LF tālvadības ledusskapja skapis

    „Brema LF” attālināti vadāma saldētava-vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls saldētu pārtikas skapis, -25/-22°C, LED Vertikāls saldētu pārtikas skapis, -25/-22°C, LED

    Vertikāls saldēšanas skapis, -25/-22 °C, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Saldēts vitrīnas skapis, stikla durvis, -25/-22°C Saldēts vitrīnas skapis, stikla durvis, -25/-22°C

    Saldētavas vitrīna ar stikla durvīm, -25/-22 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Attālināts vertikāls daudzstāvu displejs, līdz 3155 l Attālināts vertikāls daudzstāvu displejs, līdz 3155 l

    Attālināts vertikāls daudzpakāpju displejs, līdz 3155 L

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, tālvadības pults Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, tālvadības pults

    Arneg vertikālā daudzpakāpju vitrīna PORTO, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu ledusskapis, 0/+6°C, tālvadības pults, LED Atvērts daudzstāvu ledusskapis, 0/+6°C, tālvadības pults, LED

    Atvērta tipa daudzpakāpju ledusskapis, 0/+6 °C, tālvadības pults, LED

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu displeja skapis, tālvadības pults

    Arneg vertikālā daudzpakāpju vitrīna MAINZ, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu displeja skapis, 0/+6°C, tālvadības pults

    Atvērta daudzpakāpju vitrīna, 0/+6 °C, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu ledusskapis, 3464 L, +2/+4°C Atvērts daudzstāvu ledusskapis, 3464 L, +2/+4°C

    Atvērta daudzpakāpju ledusskapis, 3464 L, +2/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atveriet daudzstāvu atdzesētu displeju, tālvadības pulti Atveriet daudzstāvu atdzesētu displeju, tālvadības pulti

    Atvērta daudzpakāpju saldētava ar vitrīnu, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daļēji vertikāls ledusskapis, tālvadības pults Daļēji vertikāls ledusskapis, tālvadības pults

    Arneg pusvertikālā saldētava-vitrīna OSAKA 3, ar attālinātu vadību

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daļēji vertikāls ledusskapis, tālvadības pults Daļēji vertikāls ledusskapis, tālvadības pults

    Arneg pusvertikālā saldētava-vitrīna MINI ARKA, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atveriet daļēji vertikālu atdzesētu displeju Atveriet daļēji vertikālu atdzesētu displeju

    Arneg atvērta tipa pusvertikālā saldētava WELS

    Cena pēc pieprasījuma

  • Panama atvērts daļēji vertikāls displejs, 0/+4°C, tālvadības pults Panama atvērts daļēji vertikāls displejs, 0/+4°C, tālvadības pults

    „Panama Open“ pusvertikālais displejs, 0/+4 °C, ar tālvadības pulti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Lucerna 2 atvērts daļēji vertikāls displejs, +2/+4°C Lucerna 2 atvērts daļēji vertikāls displejs, +2/+4°C

    Lucerna 2 Open pusvertikālā vitrīna, +2/+4 °C

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.