Atpakaļ

Aukstuma iekārtas

Stabils aukstums ir katras profesionālās virtuves, veikala un bāra mugurkauls — sakārtojiet to, un viss pārējais ritēs raitāk. Šeit ir pilns mūsu aukstuma iekārtu klāsts: skapji un aukstuma galdi no tādiem zīmoliem kā Tefcold un Coldline, vitrīnas tirdzniecības zālei un aukstuma kameras nopietniem apjomiem. Pēc 30 gadiem šajā nozarē mēs zinām, kura iekārta sevi attaisno.

Kategorijas

Kategorijas

  • Calypso Open Island saldētava/dzesētājs, -22/+5°C, R290

    „Calypso Open Island” saldētava/dzesētava, -22/+5 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Tucana mini vertikāls daudzstāvu displeja skapis

    „Tucana Mini” vertikālā daudzpakāpju vitrīna

    Cena pēc pieprasījuma

  • Apsildes-dzesēšanas daudzstāvu displeja plaukts, 1000 mm

    Daudzpakāpju izstādes plaukts ar sildīšanas un dzesēšanas funkciju, 1000 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu ledusskapis, +2/+7°C, 3 plaukti

    Atvērta daudzpakāpju ledusskapis, +2/+7 °C, 3 plaukti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu ledusskapis, loka

    Vertikāla daudzpakāpju saldētava, Arcum

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikāls daudzstāvu displeja ledusskapis, 3 plaukti, 885 mm

    Vertikāls daudzpakāpju vitrīnas ledusskapis, 3 plaukti, 885 mm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vertikālā displeja saldētava, 2 durvis, -22/-18°C, R290 Vertikālā displeja saldētava, 2 durvis, -22/-18°C, R290

    Vertikāla vitrīna-saldētava, 2 durvis, -22/-18 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Daudzstāvu ledusskapis, -1/+5°C, R290 Daudzstāvu ledusskapis, -1/+5°C, R290

    Daudzpakāpju saldētava, -1/+5 °C, R290

    Cena pēc pieprasījuma

  • Multidzesētāja vertikāls stikla durvju skapis

    „Multicooler” vertikālā vitrīna ar stikla durvīm

    Cena pēc pieprasījuma

  • Vera Slimline atvērts daudzstāvu ledusskapis, 4 plaukti

    „Vera Slimline” atvērta tipa daudzpakāpju ledusskapis, 4 plaukti

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atvērts daudzstāvu displeja ledusskapis, 4 plaukti, +2/+10°C

    Atvērta daudzpakāpju vitrīna-ledusskapis, 4 plaukti, +2/+10 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Lynx vertikālā saldētavas tirdzniecības iekārta, 2-durvis, -22/-18°C

    Lynx vertikālā saldētava-vitrīna, 2 durvis, -22/-18 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Gemini SL Serve-Over Counter, +1/+10°C, Plug-In

    Gemini SL letes virsmas modelis, +1/+10 °C, ar spraudni

    Cena pēc pieprasījuma

  • Dorado pasniegšana bez receptes, +1/+5°C, ventilatora dzesēšana

    Dorado letes vitrīna, +1/+5 °C, ar ventilatora dzesēšanu

    Cena pēc pieprasījuma

  • Atdzesēts, pasniedzams pāri galdam, izliekts stikls, 1/5°C

    Atdzesēts izsniegšanas letes skapis, izliekts stikls, 1/5 °C

    Cena pēc pieprasījuma

  • Tucana Serve-Over Counter, 0/+4°C, paceļams stikls

    Tucana „Serve-Over” letes vitrīna, 0/+4 °C, pacelams stikls

    Cena pēc pieprasījuma

Pieprasīt konsultāciju par projektu

Atstājiet savu kontaktinformāciju un mēs jums atzvanīsim.

Iesniegt pieprasījumu

Saistītās kategorijas

1 5

Plānošanas ceļvedis

Kā plānot profesionālās aukstuma iekārtas

Aukstuma iekārtas ir vienīgā virtuves sistēma, kas nekad nedabū brīvu nakti, un vienīgā, kurā slikts lēmums turpina maksāt katru dienu desmit gadus. Lūk, kā mēs to izejam kopā ar klientiem — pēc 3000+ objektiem jautājumu secība ir svarīgāka par zīmolu.

Sāciet ar aukstuma ķēdi, nevis ar skapi

Izsekojiet pārtikai: piegāde, lielapjoma glabāšana, sagatavošana, apkalpošana, izstādīšana, pāri palikušais. Katrs solis prasa citu aukstumu, un trūkums parādās tur, kur divi soļi dala vienu skapi. Lielākajai daļai virtuvju, kurām šķiet, ka pietrūkst aukstuma iekārtu, netrūkst litru — trūkst pareizā aukstuma pareizajā vietā.

Glabāšana, sagatavošana un izstādīšana dara dažādas lietas

Lielapjoma glabāšanai vajag augstus skapjus vai kameru: skatiet vertikālos aukstuma skapjus un aukstuma kameras. Sagatavošanai vajag aukstumu zem darba virsmas, tur, kur roka jau ir — zem letes novietojamās un darba virsmas iekārtas. Izstādīšanai vajag stiklu un gaismu, un tā atrodas zālē: aukstuma vitrīnas. Pērciet tās pēc uzdevuma, nevis salīdzinot litrus pret eiro.

Temperatūras diapazoni ir īstā specifikācija

Dzesēta glabāšana ir aptuveni 0 līdz +10 °C, saldēta — ap −22 līdz −18 °C, un abās pusēs ir specializēti diapazoni: zem nulles dzesētāji zivīm un ikriem, gaļas nogatavināšana (Dry Aged). Straujā atdzesēšana ir atsevišķa kategorija: šoka dzesētāji un šoka saldētavas pastāv tāpēc, ka karsta ēdiena ātra izvadīšana cauri bīstamajai temperatūras zonai ir pārtikas drošības prasība, nevis ērtība.

Skapji vai kamera

Pārejas punktu parasti nosaka piegāžu ritms, nevis ēdienkartes izmērs. Tiklīdz iepērkaties iknedēļas apjomos vai tiklīdz jums ir vairāk par četriem pieciem lieliem skapjiem, aukstuma kamera parasti ir gan lētāka uz litru, gan ērtāka darbā. Zem šī slieksņa skapji paliek elastīgāki.

Kur aiziet siltums

Iebūvētie agregāti tur visu vienā korpusā — ātri uzstādāmi, bet siltums paliek telpā. Attālinātās sistēmas kondensācijas daļu izvieto citur, un tas notur virtuves vēsākas un tirdzniecības zāles klusākas; tas kļūst par saprātīgu noklusējumu, tiklīdz strādā vairākas iekārtas. Visai mazumtirdzniecības ainai skatiet komerciālās aukstuma iekārtas.