Supra-tartuntaveitsi SD15016R, 16 cm, punainen

Ambrogio Sanellin Supra Sticking Knife SD15016R on ammattikäyttöön tarkoitettu pistoveitsi, jonka terän pituus on 16 cm (6¼”). Sitä käytetään ensimmäisten lävistys- ja avausleikkausten tekemiseen teurastuksessa ja raakalihan käsittelyssä lihakaupoissa, lihanjalostamoissa ja ammattikeittiöissä, ennen kuin luiden poistaminen ja annostelu jatkuvat muilla veitsillä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916) ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Punainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja siinä on sileä suojus, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä punainen on raakalihan väri, joten veitsi pidetään erillään muista elintarviketyypeistä käytettävistä työkaluista.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosion- ja korkean lämpötilan kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premana, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Sarjaan kuuluu myös mustia ja keltaisia kahvoja.