Supra-lihamyyjäveitsi, ranskalainen malli SM09036R, 36 cm, punainen

Ambrogio Sanellin Supra-lihamestariveitsi SM09036R on ammattikäyttöön tarkoitettu ranskalais tyylinen lihamestariveitsi, jonka terä on 36 cm (14¼") pitkä ja terän kantapäästä mitattuna 5,5 cm leveä. Veitsi on tarkoitettu lihan leikkaamiseen, siistimiseen ja annosteluun lihakaupoissa, lihanjalostuslaitoksissa ja catering-keittiöissä.

Terä on valmistettu NITRO-B-tyyppisestä typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Punainen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä punainen on raakalihan väri, joten veitsi pidetään erillään kypsennettyyn ruokaan, kalaan tai vihanneksiin käytettävistä työkaluista.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premana, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös mustilla ja keltaisilla kahvoilla, kokoina 16–36 cm, sekä pienemmissä kooissa sinisinä ja violetteina.