Sirman Bowl Cutter Katana 20, vaakamalli, 20 L

Sirman Katana 20 on 20 litran vaakasuora kulholeikkuri ammattimaiseen lihan ja elintarvikkeiden jalostukseen. Laite toimii yksivaiheisella 230 V:n jännitteellä integroidun invertterin kautta, joka käyttää tuuletettua asynkronista kolmivaihemoottoria, jonka nimellisteho on 2,387 kW (3,25 HP). Terän nopeutta voidaan säätää portaattomasti välillä 600–2600 kierrosta minuutissa, mikä antaa kokkeille ja tuotantotiimeille tarkan hallinnan tekstuurin suhteen – karkeasta hienontamisesta hienoon emulgointiin – minkä ansiosta laite sopii erinomaisesti lihanjalostukseen, hotellikeittiöihin, catering-tuotantolaitoksiin ja delikatessivalmistajille.

Kone on valmistettu kokonaan AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä, ja sen kansi koostuu ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kehyksestä sekä erittäin kestävästä Kepital-suojuksesta. Ohjauslaitteet ovat IP 67 -luokiteltuja ja kestävät intensiivistä pesua. Vakiona oleva kolmiteräinen kokoonpano (muunnettavissa kaksiteräiseksi) sopii teräville, tylsille, hammastetuille tai teroittamattomille navoille, ja erikoissovelluksiin on saatavilla erityisiä teriä. Akseli on suojattu mahdollisimman tehokkaasti nesteiden tunkeutumiselta – mikä on selkeä etu suurikapasiteettisissa märissä ympäristöissä.