Kombineeritud konvektsiooniahi, 20x GN 1/1, 29,7 kW

Unox XV1093 on CHEFLUX™ MANUAL BIG tootesarjast pärit 20-restiga professionaalne kombineeritud konvektsiooniahi, mis on mõeldud suure mahuga köökidele restoranides, hotellides, toitlustusettevõtetes ja kesktööstusettevõtetes. Ahju mahub 20 täismõõdus GN 1/1 resti 66 mm vahekaugusega ning selle võimsus on 29,7 kW töötemperatuurivahemikus 80 °C kuni 260 °C.

Selle töökindlust määravad kolm integreeritud süsteemi: AIR.Plus mitme ventilaatoriga õhuringlus koos pöörlemissuuna vahetuse ja kahe kiirusrežiimiga tagab ühtlase soojuse jaotumise kõigil 20 positsioonil; STEAM.Plus otsene auru sissepuhumine tagab kohese niiskuse mis tahes temperatuuril vahemikus 48 °C kuni 260 °C; ning DRY.Plus eemaldab aktiivselt niiske õhu kambrist, kui on vaja kuiva tulemust. Juhtimine on lihtne – nelja analoognuppu abil saab seadistada aega, temperatuuri, auru protsenti ja ventilaatori kiirust, mistõttu saab köögipersonal ahju kasutada ilma pikema õppimisajata.

Igapäevaseks tootmiseks mõeldud ahjul on AISI 304 roostevabast terasest sisemus, mille ümarad servad hõlbustavad puhastamist, ümberkukkumist takistavad alusplaaditoed ning kahekordse klaasiga uks, millesse on sisse ehitatud LED-valgustus. Toetatud küpsetusrežiimid hõlmavad konvektsiooni, auru, kuiva õhu, pruunistamist, grillimist, praadimist ning nii värskete kui ka külmutatud pagaritoodete küpsetamist – seega katab mudel XV1093 ühe seadmega kogu professionaalse menüü.