Auru ja konvektsiooniga kondiitriahi, 6×600×400, 15,5 kW

Unox XB693 on BAKERLUX™ niiskusega elektriline konvektsioonahju, mis on mõeldud professionaalsetele pagaritöökodadele, kondiitriäri, restoranidele ja hotellidele, kus on vaja stabiilseid ja suuremahulisi küpsetustulemusi. Ahju võimsus on 15,5 kW, see mahutab 6 ahjupanni mõõtmetega 600×400 mm ning töötemperatuurivahemik on 80 °C kuni 260 °C, mistõttu sobib see võrdselt hästi nii õrnade taani saiakeste kui ka kõrgel temperatuuril küpsetatavate leivakoorikute valmistamiseks.

Niiskuse reguleerimise eest hoolitseb STEAM.Plus, mis tagab kohese auru tekke mis tahes temperatuuril vahemikus 48 °C kuni maksimumtemperatuurini, samas kui DRY.Plus eemaldab aktiivselt niiske õhu kambrist, kui on vaja kuivemat tulemust. AIR.Plus mitme ventilaatoriga tehnoloogia töötab kahel valitaval kiirusel koos pöörleva õhuvooluga, soodustades ühtlast soojuse jaotumist kõigil kuuel alusplaadi positsioonil. Uksesse integreeritud tilkade kogumissüsteem takistab kondensaadi jõudmist põrandale ja töötab isegi avatud ukse juures – see on praktiline detail hõivatud tootmisliinil.

Seadme sisemus on täielikult valmistatud AISI 304 roostevabast terasest, millel on ümarad servad kiireks ja põhjalikuks puhastamiseks; valgustuseks on ukseklaasi sisse ehitatud LED-lambid. Analoogilised nuppjuhtimised muudavad seadme kasutamise lihtsaks igale meeskonnaliikmele ning nii lauale paigaldatav kui ka eraldiseisev mudel sobivad standardse pagari- või ettevalmistusköögi paigutusega. XB693 mahutab ka GN 1/1 aluseid, mis lisab paindlikkust segavormingutega töötamisel.