Unox konvektsiooniahi XB893, 10 × 600 × 400 mm, 15,8 kW

Unox XB893 on BAKERLUX™ tootesarjast pärit niiskusreguleerimisega professionaalne konvektsiooniahi, mis on mõeldud pagaritöökodadele, kondiitrikodadele, hotellidele ja professionaalsetele köökidele, kus on vaja tagada ühtlane, käsitsi reguleeritav küpsetamine kogu 10-restilise, 600×400 mm mahutavuse ulatuses. Nimivõimsusega 15,8 kW ja temperatuurivahemikus 80–260 °C töötav ahi tagab täpsed ja korratavad tulemused nii õrnade kondiitritoodete kerkimisel kui ka suuremahuliste leivapartiide valmimisel.

Küpsetuskvaliteeti tagavad kolm Unoxi põhilist tehnoloogiat: STEAM.Plus võimaldab spetsiaalse käsitsi käivitatava nupu abil niiskust koheselt sisse pihustada temperatuurivahemikus 80 °C kuni 260 °C; AIR.Plus jaotab soojust ühtlaselt kolme mitmesuunalise ventilaatori abil, millel on pöörlemissuuna vahetamise funktsioon ja kaks kiirust; ning DRY.Plus juhib niiske õhu aktiivselt kambrist välja, kui on vaja kuiva tulemust. Integreeritud ukse tilgakogumissüsteem hoiab põranda puhtana isegi siis, kui uks on avatud, samas kui L-kujulised restid koos kukkumist takistava süsteemiga hoiavad aluseid turvaliselt 80 mm vahekaugusel.

Itaalias valmistatud XB893-l on täielikult roostevabast terasest sise- ja väliskülg, AISI 304 ümarate servadega vooderdus, LED-uksavalgustus, mis tagab kambri selge nähtavuse, ning kolm analoognuppu aja, temperatuuri ja auru reguleerimiseks – lihtsad juhtimisseadmed, mis võimaldavad hõivatud köögipersonalil olla produktiivne ilma pikema õppimisajata. See sobib hästi keskmise suurusega ja suurtele pagaritöökodadele, hotellide hommikusöögi teenindusele ning suure tootlikkusega kondiitritoodete tootmisliinidele.