Blue Vision kombiahju, 7x GN1/1, 30–300 °C

Retigo B 611 on Blue Vision seeria 7 x GN1/1 kombiahju, mis ühendab endas konvektsiooni- ja auruküpsetuse ning sobib oma kompaktsete mõõtmetega köökidesse, kus valmistatakse 51–150 eine päevas. Saadaval on süstimisega (B 611 i), boileriga (B 611 b) ja gaasiga (B 611 ig) variandid, mis katavad kogu temperatuurivahemiku 30 °C kuni 300 °C ning võimaldavad salvestada kuni 1000 programmeeritavat retsepti, millest igaühel võib olla kuni 20 etappi – pakkudes restoranidele, hotellidele ja toitlustusettevõtetele ühtlasi ja korratavaid tulemusi iga teeninduskorra puhul.

Juhtimine toimub 8-tollise Vision Touch puutetundliku ekraani kaudu, samas kui komplektis olev 6-punktiline südamikuproov ja 7-kiiruseline automaatselt suunda vahetav ventilaator tagavad täpse ja ühtlase soojuse jaotumise. Patenteeritud klapiklapiga niiskuse eemaldamine, kolmekordse klaasiga uks ja 50 mm paksune soojusisolatsioon hoiavad energiatarbimise kontrolli all ning sisseehitatud veesäästusüsteem koos soojusvahetiga vähendab veekasutust veelgi. Aktiivne puhastus toimub automaatselt, hoides seiskumisaja minimaalseks.

Lisaks tavapärasele konvektsioonile ja auruvalmistamisele toetab mudel B 611 ka spetsiaalseid režiime, sealhulgas sous-vide, Delta-T, Cook & Hold, suitsutamine, öösel küpsetamine ja banketttoitude soojendamine. Ethernet/LAN-ühendus ja VisionCombi PC-tarkvara võimaldavad täielikku HACCP-andmete salvestamist, samas kui SDS-diagnostikasüsteem lihtsustab hooldust. Spetsiaalse kattega AISI 304 roostevabast terasest valmistatud B 611 on praktiline keskmise võimsusega tööhobune professionaalsetele köökidele, mis nõuavad paindlikkust ilma usaldusväärsust ohverdamata.