Tagasi

Külmutus

Usaldusväärne külmhoone on iga köögi, poe ja baari tugisammas – kui see on õigesti valitud, sujub kogu edasine töö sujuvamalt. Siin on meie täielik külmutusseadmete valik: kapid ja letid sellistelt brändidelt nagu Tefcold ja Coldline, vitriinid müügisaali jaoks ning sissekäidavad külmkambrid suuremahuliste koguste jaoks. 30-aastase kogemuse põhjal teame, millised seadmed on oma koha ära teeninud. Tüüpilised valikud hõlmavad Maxima püstkülmkappe ja -sügavkülmikuid mahuga 400–1200 liitrit, vitriinjahutajaid alates 50-liitristest lauamudelitest kuni 800-liitristeni, 14 × GN 1/1 kiirjahutit ja Vitrum baarikülmkappe. Müügisaali vitriinid kuuluvad vitriinjahutusseadmete kategooriasse.

Kategooriad

Kategooriad

  • Saladette Counter GN1/1, 230L, +2/+10°C Saladette Counter GN1/1, 230L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline salatilet SA910, 230 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.018,92€ 842,08€ ilma KM-ta
    1.018,92€ 842,08€ ilma KM-ta
  • Saladette Freezer Counter GN1/1, 230L, -20/-10°C Saladette Freezer Counter GN1/1, 230L, -20/-10°C

    Tefcold 2-ukseline salatite valmistamise külmkapp SA910BT, 230 l, -20/-10 °C

    Laos

    1.287,49€ 1.064,04€ ilma KM-ta
    1.287,49€ 1.064,04€ ilma KM-ta
  • Saladette Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C Saladette Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold 3-ukseline salatibaar SA1365 S/S, 368 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.506,58€ 1.245,11€ ilma KM-ta
    1.506,58€ 1.245,11€ ilma KM-ta
  • Saladette Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C Saladette Counter GN1/1, 368L, +2/+10°C

    Tefcold avatud ülaosaga salatibaar SA1365, 368 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.471,24€ 1.215,90€ ilma KM-ta
    1.471,24€ 1.215,90€ ilma KM-ta
  • Saladette Counter GN1/1, 240L, +2/+10°C Saladette Counter GN1/1, 240L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline salatilet SA1045, 240 l, +2/+10 °C

    Laos

    1.152,02€ 952,08€ ilma KM-ta
    1.152,02€ 952,08€ ilma KM-ta
  • Saladette Counter GN1/1, 225L, +2/+10°C Saladette Counter GN1/1, 225L, +2/+10°C

    Tefcold G-Line Saladette ettevalmistuslaud GS92, lõikelaud, 225 l

    Laos

    919,96€ 760,30€ ilma KM-ta
    919,96€ 760,30€ ilma KM-ta
  • Saladette Counter GN1/1, 225L, +2/+10°C Saladette Counter GN1/1, 225L, +2/+10°C

    Tefcold 2-ukseline G-Line salatibaar GS91, 225 l

    Laos

    961,20€ 794,38€ ilma KM-ta
    961,20€ 794,38€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Case Countertop, 78L, +2/+12°C Refrigerated Display Case Countertop, 78L, +2/+12°C

    Tefcold Grey lauale paigaldatav vitriinkülmik UPD80-GREY, 78 l, +2/+12 °C

    Laos

    565,41€ 467,28€ ilma KM-ta
    565,41€ 467,28€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Case Countertop, 78L, +2/+12°C Refrigerated Display Case Countertop, 78L, +2/+12°C

    Tefcold Black lauale paigaldatav vitriinkülmik UPD80-BLACK, 78 l, +2/+12 °C

    Laos

    565,41€ 467,28€ ilma KM-ta
    565,41€ 467,28€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Case Countertop, 58L, +2/+12°C Refrigerated Display Case Countertop, 58L, +2/+12°C

    Tefcold Grey lauale paigaldatav vitriinkülmik UPD60-GREY, 58 l, +2/+12 °C

    Laos

    481,77€ 398,16€ ilma KM-ta
    481,77€ 398,16€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Case Countertop, 58L, +2/+12°C Refrigerated Display Case Countertop, 58L, +2/+12°C

    Tefcold Black lauale paigaldatav vitriinkülmik UPD60-BLACK, 58 l, +2/+12 °C

    Laos

    481,77€ 398,16€ ilma KM-ta
    481,77€ 398,16€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Case, 425L, +2/+12°C Refrigerated Display Case, 425L, +2/+12°C

    Tefcoldi pagaritoodete vitriin UPD200, 425 l, +2/+12 °C

    Laos

    2.046,07€ 1.690,97€ ilma KM-ta
    2.046,07€ 1.690,97€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Counter, 140L, +2/+8°C Refrigerated Display Counter, 140L, +2/+8°C

    Tefcoldi lameklaasiga deli-letikapp LPD900F/BLACK, 140 l

    Laos

    1.962,44€ 1.621,85€ ilma KM-ta
    1.962,44€ 1.621,85€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Counter, 158L, +2/+8°C Refrigerated Display Counter, 158L, +2/+8°C

    Tefcold kumeraknaga delikatesside müügilett LPD900C/BLACK, 158 l

    Laos

    1.989,53€ 1.644,24€ ilma KM-ta
    1.989,53€ 1.644,24€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Counter, 244L, +2/+8°C Refrigerated Display Counter, 244L, +2/+8°C

    Tefcoldi lameklaasiga deli-letikapp LPD1500F/BLACK, 244 l

    Laos

    2.425,37€ 2.004,44€ ilma KM-ta
    2.425,37€ 2.004,44€ ilma KM-ta
  • Refrigerated Display Counter, 277L, +2/+8°C Refrigerated Display Counter, 277L, +2/+8°C

    Tefcold kumeraklaasiga delikatesside müügilett LPD1500C/BLACK, 277 liitrit

    Laos

    2.633,87€ 2.176,75€ ilma KM-ta
    2.633,87€ 2.176,75€ ilma KM-ta

Taotlege projektipõhist konsultatsiooni

Jätke oma kontaktandmed ja me helistame teile tagasi.

Esita päring

Seotud kategooriad

1 5

Planeerimisjuhend

Kuidas planeerida tööstuslikku külmutust

Külmutus on ainus köögi süsteem, mis ei saa kunagi vaba ööd, ja ainus, kus halb otsus maksab edasi iga päev kümme aastat. Nii me selle klientidega läbi käime — 3000+ objekti järel on küsimuste järjekord olulisem kui bränd.

Alustage külmaahelast, mitte kapist

Jälgige toitu: tarne, mahuline hoiustamine, ettevalmistus, teenindus, väljapanek, ülejäänu. Iga samm nõuab teistsugust külma ja puudus ilmneb seal, kus kaks sammu jagavad ühte kappi. Enamikul köökidel, kellel tundub, et külmutust napib, ei napi liitreid — napib õiget külma õiges kohas.

Hoiustamine, ettevalmistus ja väljapanek teevad eri tööd

Mahuline hoiustamine vajab kõrgeid kappe või kambrit: vaadake püstkülmikuid ja külmkambreid. Ettevalmistus vajab külma tööpinna all, seal, kus käsi juba on — letialused ja tööpinnaseadmed. Väljapanek vajab klaasi ja valgust ning asub saalis: külmvitriinid. Ostke need ülesande järgi, mitte liitreid euro vastu võrreldes.

Temperatuurivahemikud on tegelik spetsifikatsioon

Jahutatud hoiustamine on umbes 0 kuni +10 °C, külmutatud umbes −22 kuni −18 °C ning mõlemal pool on spetsialiseeritud vahemikud: alla nulli jahutid kalale ja kaaviarile, liha laagerdamine (Dry Aged). Kiirjahutus on omaette kategooria: kiirjahutid ja šokk-külmutid on olemas sellepärast, et kuuma toidu kiire läbiviimine ohtlikust temperatuurivahemikust on toiduohutuse nõue, mitte mugavus.

Kapid või kamber

Üleminekupunkti määrab tavaliselt tarnerütm, mitte menüü suurus. Niipea kui ostate iganädalastes kogustes või kui teil on rohkem kui neli-viis suurt kappi, on sissekäidav kamber tavaliselt nii odavam liitri kohta kui ka mugavam töötada. Allpool seda piiri jäävad kapid paindlikumaks.

Kuhu soojus läheb

Sisseehitatud agregaadid hoiavad kõik ühes korpuses — kiiresti paigaldatavad, kuid soojus jääb ruumi. Kaugsüsteemid paigutavad kondensaatoripoole mujale, mis hoiab köögid jahedamad ja müügisaalid vaiksemad; sellest saab mõistlik vaikevalik niipea, kui töötab mitu seadet. Kogu jaekaubanduse pildi jaoks vaadake tööstuslikku külmutust.