BakerLux konvektionsugn för bakverk, 4x HS, 3,5 kW

Unox XEFT-04HS-EMRV är en elektrisk konvektionsugn för bakverk på 3,5 kW från BakerLux SHOP.Pro™ MASTER-serien, utformad för bagerier, konditorier, hotellfrukostverksamheter och kafédiskar med hög produktionskapacitet, där enhetlig och automatiserad bakning är avgörande. Den rymmer fyra halvplåtar på 460 × 330 mm med ett avstånd på 75 mm mellan nivåerna, vilket ger gott om utrymme för croissanter, wienerbröd och andra laminerade bakverk.

Styrningen sker via en 7-tums pekskärm med CHEFUNOX automatiska bakningssystem, som rymmer upp till 384 bakningsprogram och har två programmerbara fläkthastigheter – vilket gör att kökspersonalen kan uppnå tillförlitliga resultat under alla skift utan att behöva specialisthjälp. Manuell ångtillförsel gör det möjligt för operatörerna att exakt justera skorpan och fuktigheten i brödet, och den rundade bakkammaren i rostfritt stål (AISI 304) går snabbt att rengöra mellan bakomgångarna. Den nedfällbara luckan håller arbetsbänken fri vid på- och avlastning.

Ugnen är internetansluten och integrerad med Unox portal datadrivencooking.com, vilket möjliggör fjärrövervakning och programhantering av flera enheter eller anläggningar – en praktisk fördel för bagerikedjor, hotellkoncerner och cateringföretag med centraliserad produktion.