Tecna ostskärare med brett blad TA44042W, 42 cm, vit

Ostskäraren Tecna Colore Wide-Blade TA44042W från Ambrogio Sanelli är en professionell skärkniv med ett 42 cm (16½") brett blad och ett vitt HACCP-handtag, avsedd för skärning av stora ostblock och osthjul i delikatessbutiker, ostdiskar och mejeriavdelningar. I HACCP-färgsystemet står vit färg för bageri- och mejeriprodukter, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fisk eller grönsaker.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärkant. Det vita handtaget har en styv polypropenkärna som är bunden till stålspetsen med ett mjukt SEBS-ytlager och halkskyddande mikrokulor för bättre grepp, och det tål diskmaskin och kan steriliseras.

Samma modell tillverkas även med ett 26 cm långt svart handtag och ett 32 cm långt vitt handtag, och den uppfyller gällande EU-bestämmelser om livsmedelssäkerhet och hygien. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.