Tecna smal benkniv, Granton-egg TD97016B, 16 cm

Tecna Narrow Boning Knife, Granton Edge TD97016B är en professionell urbeningskniv med ett smalt blad på 16 cm (6¼”) för att skilja kött från ben och leder i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Granton-eggningen, med urfräsningar längs bladet, minskar friktionen så att köttet lossnar från stålet istället för att fastna på det.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Handtaget är tillverkat med dubbelinjektionsteknik: en styv kärna av polypropen bunden till stålspetsen, med ett mjukt yttre lager av SEBS som är texturerat med mikrokulor som minskar risken för att kniven glider och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, diskmaskinssäkra och steriliserbara, och tål höga temperaturer utan att förlora formen. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.