Supra smal benkniv, Granton-egg SD97016Y, 16 cm, gul

Supra Narrow Boning Knife SD97016Y från Ambrogio Sanelli är en professionell smal urbeningskniv med ett 16 cm (6¼”) långt blad med granton-egg: de urfrästa spåren längs bladets plana sida minskar friktionen så att bladet glider smidigt från köttet. Den smala profilen passar för noggranna, detaljerade snitt längs ben och leder i slakterier och professionella kök.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Det gula SEBS-handtaget är ergonomiskt och halksäkert, innehåller ett antibakteriellt tillsatsmedel och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är gult färgen för tillagat kött eller fjäderfä, vilket gör att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedelstyper.

Alla material är steriliserbara och tål korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande föreskrifter för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Serien finns även med svarta och röda handtag.