Matberedare för finpuré, 1,5 kW, 1,2 L

Pacojet 4 är en professionell matberedare för mikropuré från Pacojet, tillverkad i Schweiz, avsedd för restauranger, hotell, cateringföretag och finare kök som kräver precis och behovsanpassad texturbehandling av färskfrysta livsmedel. Med en effekt på 1 500 W och bearbetning av behållare vid en idealisk temperatur på −18 till −23 °C genomför den en fullständig Pacotize®-cykel på 4 minuter och kan köra upp till 10 cykler i rad automatiskt – vilket ger upp till 10 portioner per behållarfyllning.

Pacojet 4 har inbyggd WLAN-anslutning enligt standarden 802.11 b/g/n för fjärrövervakning och datahantering, samt en stor pekskärm med mikroprocessorstyrning. Dess snabba Jet®-läge hanterar recept med hög socker- och fett halt på bara 90 sekunder, medan ett övertryck på 1 bar under pacotiseringen ger en jämn volymökning på 20–30 % – perfekt för sorbet, glass, mousser och emulgerade såser. Två borstlösa motorer och en kuggremdrift ger pålitlig prestanda med lågt underhållsbehov i ett kompakt hölje av belagt aluminium.

Systemet levereras komplett med ett pacotizing®-blad, en livsmedelsgodkänd PETG-bägare (Tritan) med HDPE-lock, en skyddande ytterbägare och ett sprutskydd – allt som behövs för att omedelbart kunna sätta igång produktionen.