Sirman skålskärare Katana 20, horisontell, 20 L

Sirman Katana 20 är en horisontell skärmaskin med 20 liters skål för professionell kött- och livsmedelsbearbetning. Den drivs med enfas 230 V via en inbyggd växelriktare som driver en ventilerad asynkron trefasmotor med en effekt på 2,387 kW (3,25 HP). Den steglöst reglerbara knivhastigheten från 600 till 2600 varv per minut ger kockar och produktionsteam precis kontroll över konsistensen – från grov hackning till fin emulgering – vilket gör den väl lämpad för slakteriverksamhet, hotellkök, cateringanläggningar och delikatesstillverkare.

Maskinen är helt tillverkad i rostfritt stål av typen AISI 304, med ett lock som består av en ram i rostfritt stål och en slittålig Kepital-kåpa, samt manöverorgan med skyddsklass IP 67 som tål intensiv spolning. Standardkonfigurationen med tre blad (kan omvandlas till två) passar för vassa, trubbiga, tandade eller oslipade nav, och det finns specialknivar för specifika tillämpningar. Axeln har maximalt skydd mot inträngande vätska – en tydlig fördel i våta miljöer med hög genomströmning.