Tecna limkniv TD15018R, 18 cm, rød

Tecna-spisskniven TD15018R er en profesjonell spisskniv med et 18 cm (7”) spiss blad, beregnet på spisskutt og innledende åpning av slaktkropper i slakterier og kjøttforedlingslokaler. Den smale, spisse spissen er konstruert for et enkelt, dypt og kontrollert stikk.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skarphet. Håndtaket er laget med dobbel injeksjon: en stiv kjerne av polypropylen limt til stålspissen, med et mykt SEBS-ytre lag strukturert med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene er giftfrie, kan vaskes i oppvaskmaskin og steriliseres, og tåler høye temperaturer uten å miste formen. I HACCP-fargesystemet er rødt fargen for rått kjøtt, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til andre matvarer.

Den samme modellen finnes også med gult håndtak og med et blad på 16 cm. Designet og produsert i Italia av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864.