Supra skrellkniv SD15016R, 16 cm, rød

Supra Sticking Knife SD15016R fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell stikkniv med et blad på 16 cm (6¼”), som brukes til de første gjennomstikkings- og åpningssnittene ved slakting og bearbeiding av rått kjøtt i slakterier, kjøttforedlingsanlegg og profesjonelle kjøkken, før utbening og porsjonering fortsetter med andre kniver.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det røde SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelseslist for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er rødt fargen for rått kjøtt, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til andre matvaretyper.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Serien finnes også med svarte og gule håndtak.